C'E' PROFUMO DI BISCOTTI... Raccolta di ricette di biscotti da tutta ...

36
• Una volta tirata la sfoglia, la stacco dal piano prima di
fare gli stampini, con una lunga spatola di metallo, in
questo modo il biscotto rimane imprigionato nello
stampino e, con un colpo di polso, lo depongo sulla
teglia.
• Per non "colorire" troppo i biscotti spessi, li cuocio in
più tempi: li faccio cuocere "in bianco" da un lato, e
una volta raffreddati li stacco dalla teglia e li ripasso
per pochi minuti in forno rivoltati a pancia in su:
diventano belli croccanti ma non sbruciacchiati.
(Ricetta dal blog http://cucino-in-giardino.blogspot.com)
******
ROSE DEL DESERTO (versione di Marchino)
150 g di burro,
150 g di zucchero,
2 uova,
300 g di farina,
1 busta di vanillina,
1 bustina di lievito,
sale,
Pastis,
corn flakes (non zuccherati),
zucchero a velo.
Ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi aggiungere lo
zucchero, mescolando con una frusta fino ad ottenere una
consistenza soffice e cremosa, aggiungere le uova, un pizzico di
sale, la busta di vanillina e due cucchiaini di Pastis (liquore
all'anice); amalgamare bene il tutto,
aggiungere la farina bianca, stando attenti a che non si formino
grumi, e per ultimo il lievito.
E' questo il momento di aggiungere a scelta: pinoli e uvette
oppure gocce di cioccolato incorporandoli bene nell'impasto.
Formare, con le mani, tante palline della dimensione di una noce,
passarle nei corn flakes che si appiccicheranno alla pasta,