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Quelli che fanno<br />
Punto vendita in via Sassari, angolo Corso Vittorio Emanuele, fast food e vendita da asporto<br />
Mec Puddu’s dall’Ogliastra a Cagliari<br />
Il trionfo della gastronomia di qualità<br />
Il Mec Puddu’s - orgoglio della gastronomia<br />
ogliastrina e impresa creativa a 360<br />
gradi anche nel campo della comunicazione<br />
- sbarca a Cagliari, per iniziativa di una giovane<br />
coppia decisamente dinamica con tre<br />
soci capitani coraggiosi: Ernesto Puddu,<br />
Ivan Puddu e Valentino Acca. Il nuovo locale<br />
si trova in via Sassari 136 (quasi all’incrocio<br />
col corso Vittorio) e aprirà al pubblico<br />
da venerdì 9 marzo alle 20. Una iniziativa<br />
accolta con successo nel capoluogo dell’isola<br />
non solo per la folta presenza ogliastrina ma<br />
soprattutto per la qualità dei cibi proposti e<br />
per la storia storia imprenditoriale di questi<br />
giovani. Perché tutto nasce in Ogliastra<br />
nell’estate del 2010 con la sigla Mc Puddu,<br />
davanti al blu del mare di Santa Maria<br />
Navarrese, dove Ivan (34 anni, studente in<br />
Economia del turismo) e la fidanzata Martina<br />
Loi ,25 anni, studentessa in Economia)<br />
aprono un punto vendita col marchio Mc<br />
Puddu’s. Apriti cielo. L’America degli hamburger<br />
trema. Diffide legali. E poi, dopo<br />
travagli di tanti azzeccagarbugli e carte<br />
bollate, la soluzione: Mec Puddu’s. Grande<br />
successo perché i prodotti sono buoni, anzi<br />
ottimi. E l’impresa si consolida. Crea posti<br />
di lavoro sotto il Gennargentu e davanti al<br />
Golfo degli Angeli. Staff con tre supercuochi<br />
under30 di Baunei: Michele Mereu 22<br />
anni, Marco Murru 22 e Carlo Mucelli<br />
25. In sala i sorrisi e le competenze di Manuela<br />
Porcu 24 anni, Mauro Monni 33,<br />
Antonio Cucca 26 e Daniele Incollu 25.<br />
Il nuovo locale cagliaritano ha le caratteristiche<br />
del “Fast Food” con una forte impronta<br />
etnico-locale. Le bevande e gli alimenti saranno<br />
caratterizzati da un forte richiamo alla<br />
cultura culinaria sarda e particolare attenzione<br />
sarà riservata alla tradizione ogliastrina.<br />
L’attività nasce come estensione di una realtà<br />
già consolidata in Ogliastra, il Fast Food<br />
MeC Puddu’s di Santa Maria Navarrese, e<br />
infatti gran parte dei cibi verrà prodotto nel<br />
laboratorio del centro ogliastrino e trasportato<br />
periodicamente nel locale di Cagliari.<br />
Dato il grande successo del locale ogliastrino<br />
che ha una clientela molto variegata, ma<br />
accomunata dall’amore per la cucina genuina<br />
e locale, la società Puddu & C. Srl prevede<br />
che una città come Cagliari possa accogliere<br />
con grande entusiasmo l’apertura del<br />
nuovo locale. E dai primi giorni di apertura<br />
il successo è stato garantito. Tra le altre cose<br />
Giovanna Lai<br />
il menù proposto alla clientela comprende<br />
piatti tanto genuini quanto saporiti:<br />
• Culurgiones (tipici Ogliastrini)<br />
• Ladeddos (tipici Ogliastrini)<br />
• Malloreddos<br />
• Coccoi e’ Gerda (tipici di Gadoni)<br />
• Selezione di salumi e formaggi tipici (del salumificio<br />
F.lli Puddu di Oliena)<br />
• Purpuzza (del salumificio F.lli Puddu di<br />
Oliena, piatto tipico nuorese e logudorese)<br />
• Gathulis (tipici di Villagrande, anelli fritti di<br />
pecorino,patate e semola)<br />
• Pistoccu Friggiu (tipico di Baunei, pistoccu<br />
fresco fritto)<br />
• Bistecche di bue rosso (razza Sardo-Modicana<br />
allevata allo stato brado nel Montiferru)<br />
• Grigliata mista di carne (da Guasila, solo<br />
carne sarda)<br />
• Sebadas<br />
• Raviolini di ricotta fritti<br />
• Cannonau (di Ierzu)<br />
• Birra artigianale (birrificio Lara di Tertenia)<br />
Il menù è da intendersi sempre in evoluzione,<br />
prevediamo già di arricchirlo con altri<br />
piatti tipici e caratterizzarlo ulteriormente<br />
introducendo particolarità quali birra artigianale<br />
sarda a marchio MeC Puddu’s.<br />
Il MeC Puddu’s di Cagliari crediamo possa<br />
rispondere adeguatamente alla domanda di<br />
cucina tipica che proviene da diverse tipologie<br />
di clienti:<br />
• Il turista (in particolare il crocerista): per le<br />
caratteristiche etniche dei cibi;<br />
• Lo studente universitario: per la genuinità<br />
del cibo a prezzi contenu<br />
• Il lavoratore da ufficio: oltre che per la genuinità<br />
dei cibi a prezzi contenuti, per la velocità<br />
di fruizione del pasto;<br />
• I pendolari: per i motivi di sopra e la vicinanza<br />
con la stazione di treni e autobus.<br />
Il locale avrà circa 70 posti a sedere e sarà<br />
organizzato con un sistema di gestione<br />
degli ordini incentrato sul cliente, ossia è<br />
il cliente a fare l’ordine, pagando contestualmente,<br />
alla cassa senza la necessità di<br />
prevedere personale per la raccolta delle<br />
comande ai tavoli. Una volta fatto l’ordine<br />
il cliente ritorna al tavolo dotato di un<br />
dispositivo elettronico che si attiva (emettendo<br />
una vibrazione) una volta che il cibo<br />
è pronto, a quel punto il cliente va al bancone<br />
a ritirare il pasto.<br />
marzo 2012<br />
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