Rapporti ISTISAN 09/24Materiale e questionari per la raccolta datiPresso il Centro Nazionale <strong>di</strong> Epidemiologia, Sorveglianza e Promozione della Salute(CNESPS) dell’ISS è stato prodotto tutto il materiale necessario <strong>alla</strong> realizzazione dell’indagine:modelli <strong>di</strong> lettere per informare <strong>di</strong>rigenti scolastici, insegnanti e genitori dell’iniziativa,questionari per bambini, genitori, insegnanti e <strong>di</strong>rigenti scolastici; programma per l’inviotelematico dei dati raccolti al database; materiale per la comunicazione dei risultati; software perl’inserimento dei dati e loro analisi in EpiInfo.In particolare, per la raccolta delle informazioni relative allo stato nutrizionale dei bambini,alle loro abitu<strong>di</strong>ni alimentari, all’attività motoria e ad alcune caratteristiche dell’ambientescolastico, sono stati pre<strong>di</strong>sposti quattro questionari: uno da somministrare ai bambini in aula,uno per i genitori da compilare a casa e due destinati agli insegnanti e ai <strong>di</strong>rigenti scolastici(Appen<strong>di</strong>ce A).Il questionario destinato ai bambini comprende 15 semplici domande riferite a un periodo <strong>di</strong>tempo limitato dal pomeriggio della giornata precedente <strong>alla</strong> mattina della rilevazione. Infatti èben descritto in letteratura che l’atten<strong>di</strong>bilità delle risposte dei bambini <strong>di</strong>minuisce mano a manoche si indagano eventi più lontani nel tempo. Le informazioni raccolte riguardavano l’attivitàmotoria, i comportamenti sedentari (utilizzo <strong>di</strong> videogiochi e televisione) e gli alimenticonsumati a colazione e a merenda.I bambini hanno risposto al questionario in aula, in<strong>di</strong>vidualmente e per iscritto, e glioperatori si sono resi <strong>di</strong>sponibili per chiarire eventuali dubbi. Le misurazioni <strong>di</strong> peso e altezzasono state effettuate me<strong>di</strong>ante bilancia Seca872TM con precisione <strong>di</strong> ±50 grammi e sta<strong>di</strong>ometroSeca214TM con precisione <strong>di</strong> ±1 millimetro, <strong>alla</strong> presenza degli insegnanti. L’ISS ha fornitoquesti strumenti alle Regioni, per un totale <strong>di</strong> 470 sta<strong>di</strong>ometri e 470 bilance acquistati e inviatialle Regioni. In caso <strong>di</strong> esplicito rifiuto dei genitori, il questionario non è stato somministrato e ibambini non sono stati misurati.Le domande rivolte ai genitori hanno riguardato gli stessi argomenti, ma per un arcotemporale più ampio; inoltre, sono state rilevate informazioni sulla percezione dello statoponderale, sulla quantità <strong>di</strong> cibo ingerito e sull’attività motoria dei propri figli.Ulteriori dati sulle caratteristiche dell’ambiente scolastico, in grado <strong>di</strong> influirefavorevolmente sulla salute dei bambini, sono stati raccolti attraverso i questionari destinati agliinsegnati e ai <strong>di</strong>rigenti scolastici. Particolare attenzione è stata riservata alle attività <strong>di</strong>educazione motoria e sportiva curricolare (ivi compresa la <strong>di</strong>sponibilità <strong>di</strong> palestre e spaziall’aperto), <strong>alla</strong> gestione delle mense, <strong>alla</strong> presenza <strong>di</strong> <strong>di</strong>stributori automatici e al tipo <strong>di</strong> alimenti<strong>di</strong>stribuiti, <strong>alla</strong> realizzazione <strong>di</strong> programmi <strong>di</strong> educazione alimentare.A tutti coloro che hanno partecipato ad <strong>OKkio</strong> <strong>alla</strong> <strong>SALUTE</strong> (bambini, insegnanti, operatoridel mondo della salute e del mondo della scuola) è stato consegnato un attestato <strong>di</strong>partecipazione e <strong>di</strong> ringraziamento per aver contribuito <strong>alla</strong> realizzazione <strong>di</strong> questo sistema <strong>di</strong>raccolta dati.Aspetti eticiLe famiglie dei bambini delle classi selezionate come campione per la raccolta dati hannoricevuto una nota informativa sull’inchiesta e hanno avuto la possibilità <strong>di</strong> opporre un rifiuto <strong>alla</strong>partecipazione dei loro figli, riconsegnando all’insegnante la lettera informativa con la loro firma.Poiché il sistema <strong>di</strong> sorveglianza mira ad avere dati riferiti <strong>alla</strong> popolazione e per questione<strong>di</strong> privacy, si è cercato <strong>di</strong> non rilevare dati identificativi dei singoli in<strong>di</strong>vidui; pertanto:8
Rapporti ISTISAN 09/24– il nome, il cognome e la data <strong>di</strong> nascita dei bambini non sono stati annotati néinformatizzati;– per creare una corrispondenza univoca tra il questionario del bambino e quello del genitoresono stati utilizzati dei co<strong>di</strong>ci alfanumerici (due lettere arbitrarie per il soggetto, unite a unnumero progressivo arbitrario per la classe <strong>di</strong> appartenenza);– all’insegnante della classe è stato dato accesso ai co<strong>di</strong>ci, ma non ai dati dei bambini, mentreagli operatori sanitari è stato dato accesso ai dati dei bambini, ma non <strong>alla</strong> corrispondenzatra i co<strong>di</strong>ci e i nomi dei bambini;– i questionari riempiti dai genitori in forma anonima sono stati conservati dall’insegnante inbusta chiusa e consegnati agli operatori sanitari;– i questionari dei bambini (anonimi) sono stati raccolti dagli operatori contestualmente <strong>alla</strong>registrazione delle misure antropometriche.Uno degli aspetti più delicati <strong>di</strong> questa indagine è stata la rilevazione dei valori antropometrici(peso e altezza) dei bambini che, combinati, permettono il calcolo dell’In<strong>di</strong>ce <strong>di</strong> Massa Corporea.Infatti le persone in sovrappeso o obese, in quanto rappresentazioni culturali, sono soggette aapprovazione o <strong>di</strong>sapprovazione sociale, fino allo stigma. I bambini obesi, ad esempio, spessosoffrono molto a causa <strong>di</strong> questa stigmatizzazione da parte degli adulti e dei coetanei. Per questomotivo sono state adottate le seguenti misure volte a minimizzare tale rischio:– nel titolo dell’indagine ogni cura è stata posta nell’evitare <strong>di</strong> associare l’indagine all’obesità,parlando piuttosto <strong>di</strong> stato nutrizionale e salute;– nella presentazione dell’indagine si è sottolineata la promozione <strong>di</strong> stili <strong>di</strong> vita salutari vali<strong>di</strong>per tutti;– i bambini sono stati misurati vestiti da personale sanitario appositamente formato;– ogni bambino è stato misurato singolarmente nel rispetto della privacy in un locale dellascuola appositamente a<strong>di</strong>bito <strong>alla</strong> presenza dell’insegnante.Le versioni definitive del protocollo, dei quattro questionari e dei materiali prodotti per laraccolta dati sono state inviate per una valutazione al Comitato Etico dell’ISS che nella sedutadell’8 aprile <strong>2008</strong> ha approvato all’unanimità lo stu<strong>di</strong>o.Stu<strong>di</strong> pilotaPrima <strong>di</strong> avviare l’indagine a livello nazionale, la metodologia e gli strumenti elaborati sonostati testati in sei ASL <strong>di</strong> cinque Regioni: Liguria, Toscana, Lazio, Campania e Calabria. Sonostati coinvolti 68 operatori sanitari per cinque settimane (tre per la rilevazione e due perl’inserimento dei dati).I risultati ottenuti, relativi a 210 classi e 3239 bambini della terza primaria, hanno permesso<strong>di</strong> migliorare ulteriormente alcune domande presenti sui questionari (in particolare quello per i<strong>di</strong>rettori scolastici) e alcuni aspetti procedurali.Inoltre in questa fase è stato testato il software per l’invio telematico dei dati raccolti daglioperatori a un server centrale, dove si viene a formare la base dati generale.FormazionePer garantire dati comparabili sul territorio nazionale è in<strong>di</strong>spensabile una uniformitànell’esecuzione delle procedure da parte degli operatori.Al fine <strong>di</strong> formare gli operatori sanitari all’uso degli strumenti per la raccolta delleinformazioni e standar<strong>di</strong>zzare le procedure d’indagine, è stata prevista un’attività <strong>di</strong> formazione9
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