OKkio alla SALUTE 2008 - Istituto Superiore di SanitÃ

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Rapporti ISTISAN 09/24Si evidenzia un’associazione statisticamente significativa tra l’abitudine a consumare laprima colazione e la prevalenza di sovrappeso/obesità (Tabella 1). In particolare, i bambini chenon fanno colazione presentano un rischio più elevato di essere in sovrappeso o obesi rispetto ailoro coetanei che consumano una colazione adeguata (OR=1,7), dopo aver aggiustato per età,sesso, Regione di residenza, zona abitativa e titolo di studio della madre.Tabella 1. Associazione tra consumo della prima colazione e prevalenza di sovrappeso-obesità.Italia, 2008Prima colazione N. % bambini insovrappeso-obesitàOR grezzo(IC95%)OR aggiustato*(IC95%)no 4.828 48,5 1,91 (1,75-2,08) 1,70 (1,56-1,86)sì, non adeguata 12.962 36,1 1,11 (1,04-1,19) 1,09 (1,02-1,17)sì, adeguata 27.385 33,5 1 1* OR aggiustato per età, sesso, Regione, zona abitativa e titolo di studio della madre, mediante modellodi regressione logistica.Un ulteriore aspetto indagato è stato quello relativo all’abitudine di consumare uno spuntinoa metà mattina, per fornire al bambino un sufficiente apporto calorico fino al momento delpranzo. In accordo con le indicazioni dell’INRAN, si considera adeguata una merendacontenente circa 100 calorie. La frutta è il fuori pasto ideale, in alternativa viene consigliato loyogurt o il succo di frutta (senza zuccheri aggiunti). Nell’analisi, anche la merenda distribuitadalla scuola è stata classificata sempre come adeguata.I risultati a livello nazionale evidenziano che solo una minoranza di bambini (intorno al14%) consuma un’adeguata merenda a metà mattina; in una considerevole percentuale di casi(82%), vengono assunti alimenti a elevata densità energetica (soprattutto da parte di coloro chenon hanno assunto la prima colazione, 86%). Non sono state, peraltro, riscontrate differenzerilevanti per sesso del bambino e per livello di istruzione della madre, mentre sussiste una certavariabilità tra le Regioni (vedi schede regionali).Una delle questioni giudicate più importanti ai fini di una corretta alimentazionenell’infanzia è rappresentata dall’assunzione giornaliera di frutta e verdura. Il consumo diadeguate quantità di questi alimenti assicura un rilevante apporto di vitamine, fibre e saliminerali, e consente di ridurre la densità energetica della dieta. A riguardo, le linee guida sullasana alimentazione (7) suggeriscono di assumere almeno cinque porzioni al giorno di frutta e/overdura.A fronte di ciò, in Italia il 23% dei genitori dichiara che i propri figli non consumanoquotidianamente frutta e verdura, mentre solo il 2% dei bambini supera le quattro porzionigiornaliere (Figura 3).Si registra un’ampia variabilità regionale nella percentuale di bambini che non assumonoquotidianamente frutta e verdura (Figura 4), e un gradiente Nord-Sud, con valori più alti inCalabria (30%) e più bassi in Friuli Venezia Giulia (16%).30
Rapporti ISTISAN 09/245040373830%2018102 320mai 19,0% e ≤ 21,9%> 21,9% e ≤ 26,3%> 26,3%Figura 4. Distribuzione percentuale di bambini che consumano fruttae verdura meno di una volta al giorno. Italia, 2008Non sono emerse differenze significative per sesso del bambino, mentre esistono differenzeper livello di istruzione della madre: in particolare, l’abitudine a non consumarequotidianamente frutta e verdura diminuisce con il livello di istruzione (Tabella 2). Non è31
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