Marco Polo - Luglio/Agosto 2017

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In questa foto, la favolosa spiaggia di Porto Faro. Nella pagina successiva, i piatti tipici del ristorante Faro a Palau: in alto, spaghetti bottarga e vongole; in basso, fregola sarda al sapore di mare 20
accessibile anche via mare, al Residence Il Mirto immerso nel parco residenziale Cala di Capra. Per gli amanti dell’avventura, di fronte a La Maddalena e alla famosa roccia granitica a forma di Orso si può pernottare al Camping Capo d’Orso. Il paesino, oltre a essere il punto di partenza per il traghetto e molte escursioni per l’arcipelago della Maddalena, offre scorci e spiagge suggestive. Ne sono un esempio il punto panoramico da cui si può ammirare La Maddalena e Palau dall’alto e la famosa spiaggia di La Sciumara, che significa “foce” in gallurese, per la foce del torrente che attraversa l’arenile. Il gioco di colori a cui si assiste arrivando alla spiaggia è di notevole bellezza, tra il verde della macchia mediterranea e il bosco di lecci, l’azzurro-blu delle acque e il colore chiaro della sabbia; e ancora la splendida spiaggia di Porto Faro, con il faro sullo sfondo e le rocce di granito che sembrano gettate nel mare in ordine sparso. La si può apprezzare ancora di più se si decide di fare una sosta per pranzo nel ristorante di Armando: il Faro. Accanto a un bianco dalle note di Sardegna, lo chef presenta un piatto saporito come la fregola sarda; quella di Armando è imperdibile, come i suoi spaghetti cozze e bottarga, il tutto vista mare. Dopo pranzo è piacevole una bella passeggiata su Via Nazionale, il corso principale, e tra i mille negozietti salta subito all’occhio l’Atelier - Laboratorio Nuraku, dove il ceramista Maximiliano D’Orsi espone i suoi pezzi unici ricreando i colori del territorio. Per gli amanti dei tessuti e Sapori galluresi Quando si parla di Gallura non si può non pensare al vino che più la rappresenta per complessità e mineralità: il Vermentino di Gallura. Unica DOCG di tutta la Regione, la racconta perfettamente già dal primo sorso. Accanto ad un bianco dalle note di Sardegna si sposa perfettamente un piatto saporito come la zuppa gallurese, piatto povero fatto con il pane raffermo, carne di pecora e formaggio. L’autentica cucina gallurese non è, infatti, figlia del mare, ma dell’entroterra e di ispirazione assolutamente 2contadina. La sua massima espressione è nella cottura del “porcetto”: la carne è infilata in uno spiedo che viene fatto ruotare lentamente sul fuoco. Il calore è trasmesso per irraggiamento, senza contatto diretto con la fonte. Specialità 21
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