Gulli Luglio 2018 completo_Low

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Pastificio Ligure Artigianale dal 1988 Tutta la bontà della più ghiotta e attenta tradizione culinaria e gastronomica ligure la potete ritrovare nelle specialità del pastificio artigianale Stemarpast, a Genova. Stemarpast produce pasta fresca, pasta ripiena e le tipiche salse liguri: pesto genovese e salsa di noci. STEMARPAST srl 3/H Lungo Torrente Secca - 16163 GENOVA www.stemarpast.it - info@stemarpast.com Tel. 010.723111
Bastano un piccolo stecchino di legno e un po’ di fantasia per trasformare la tavola estiva in un viaggio tra i sapori, da quelli più tipicamente mediterranei a quelli d’oltreoceano. RICETTE Testi e ricette Maurizio Ferrari A TUTTO SPIEDINO PPuò un semplice stecco di legno cambiare un pranzo estivo o una cena? Domanda retorica, perché la risposta è sì! Grazie a uno spiedino si possono infatti creare diversi piatti dall’antipasto al dolce. Nelle ricette di questo mese abbiamo provato a giocare così, proponendo piatti ispirati ad alcune delle mete più gettonate delle imminenti vacanze. La prima proposta del mese nasce in Grecia e sulle sponde del Mediterraneo, dove melanzane, olive, pomodori, feta e ceci si incontrano per dare vita a spiedini freschi. L’ideale per uno spuntino veloce. Una variazione sul tema degli arancini è alla base della seconda ricetta. Uno spiedino di polpette di riso aromatizzate con paté di olive da alternare a involtini di melanzane ripieni di mozzarella di bufala. Nuovamente la Grecia e il Mediterraneo sono fonte di ispirazione per la terza ricetta, questa volta a base di carne. La creazione di polpette di carne trita aromatizzata è presente in tutta quest’area. Noi proponiamo uno spiedino di polpette accompagnato da un ricco contorno di verdure, il tutto adagiato su una fetta di pita o pane arabo, un pane che ha strette parentele con la piadina romagnola. PER REALIZZARE LE RICETTE PROPOSTE ABBIAMO FATTO LA SPESA IN UN SUPERMERCATO GULLIVER, COME NORMALI CLIENTI. L’OBIETTIVO È QUELLO DI RENDERE FACILMENTE RIPRODUCIBILI I PIATTI PROPOSTI Per il dolce, invece, facciamo un salto aldilà dell’oceano e andiamo in Florida nelle Isole Keys. Qui il lime e il cioccolato si incontrano per dare vita a un dolce da sgranocchiare come fine pasto o come merenda. Immaginando per un attimo di assaporare il clima dei tropici. G 41
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