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Bastano un piccolo<br />
stecchino di legno<br />
e un po’ di fantasia<br />
per trasformare<br />
la tavola estiva<br />
in un viaggio tra<br />
i sapori, da quelli<br />
più tipicamente<br />
mediterranei a quelli<br />
d’oltreoceano.<br />
RICETTE<br />
Testi e ricette<br />
Maurizio Ferrari<br />
A TUTTO<br />
SPIEDINO<br />
PPuò un semplice stecco di legno cambiare un pranzo estivo o una cena?<br />
Domanda retorica, perché la risposta è sì! Grazie a uno spiedino si<br />
possono infatti creare diversi piatti dall’antipasto al dolce. Nelle ricette di<br />
questo mese abbiamo provato a giocare così, proponendo piatti ispirati<br />
ad alcune delle mete più gettonate delle imminenti vacanze.<br />
La prima proposta del mese nasce in Grecia e sulle sponde del Mediterraneo,<br />
dove melanzane, olive, pomodori, feta e ceci si incontrano per<br />
dare vita a spiedini freschi. L’ideale per uno spuntino veloce.<br />
Una variazione sul tema degli arancini è alla base della seconda ricetta.<br />
Uno spiedino di polpette di riso aromatizzate con paté di olive da alternare<br />
a involtini di melanzane ripieni di mozzarella di bufala.<br />
Nuovamente la Grecia e il Mediterraneo sono fonte di ispirazione per la<br />
terza ricetta, questa volta a base di carne. La creazione di polpette di carne<br />
trita aromatizzata è presente in tutta quest’area. Noi proponiamo uno<br />
spiedino di polpette accompagnato da un ricco contorno di verdure, il<br />
tutto adagiato su una fetta di pita o pane arabo, un pane che ha strette<br />
parentele con la piadina romagnola.<br />
PER REALIZZARE<br />
LE RICETTE<br />
PROPOSTE<br />
ABBIAMO FATTO<br />
LA SPESA IN UN<br />
SUPERMERCATO<br />
GULLIVER, COME<br />
NORMALI CLIENTI.<br />
L’OBIETTIVO È<br />
QUELLO DI RENDERE<br />
FACILMENTE<br />
RIPRODUCIBILI<br />
I PIATTI PROPOSTI<br />
Per il dolce, invece, facciamo un salto aldilà dell’oceano e andiamo in Florida nelle Isole Keys. Qui il<br />
lime e il cioccolato si incontrano per dare vita a un dolce da sgranocchiare come fine pasto o come<br />
merenda. Immaginando per un attimo di assaporare il clima dei tropici.<br />
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