TuttoBallo20 september2020- EnjoyArt
“Settembre, andiamo. È tempo di migrare. Ora in terra d'Abruzzi i miei pastori lascian gli stazzi e vanno verso il mare: scendono all'Adriatico selvaggio che verde è come i pascoli dei monti”. Gabriele D’Annunzio è presente all’interno del numero di settembre di TuttoBallo20, il professore Ernesto Di Renzo, ci racconta come il “Parrozzo” d’Abruzzo sia stato uno dei dolci più amati dal nostro poeta abruzzese. TuttoBallo20 è la rivista che ti informa e ti tiene in forma. Questo mese abbiamo deciso di presentare argomenti che stimolano la creatività per dare slancio alla rinascita. Interviste con: il guru della danza Espen Salberg; i coach Massimo Giorgianni e Alessia Manfredini; la prima ballerina internazionale Liudmilla Konovalova; Matteo Sedda, il ballerino che è riuscito a portare la sua vita in palcoscenico; Susanna Santoro e Jon Vallejo una coppia a confronto per raccontare la loro storia di Danza e amore sul palcoscenico. I consigli dei nostri esperti per come ripartire alla grande e affrontare un nuovo anno di lavoro complesso: Ciro Vinci, Michela Mignano, Giovanni Battista Gangemi, Eugenia Galimi, Angela De Vito, Sandro Mallamaci, Danilo Pentivolpe, Jupiter (l’astrologo di Rai1), Annalisa De Meis. In questo numero incontrerai compagnie prestigiose di danza che nel rispetto delle norme anti Covid-19 presentano i loro spettacoli: Atzewi Dance Company, Circo Bianco, Altradanza, Luigi Fortunato, Roma Europa Festival. In questo numero vi proponiamo ampie pagine di formazione con Inspiral Ballet di Chilian Estevez Heredia, Domenico Iannone, Alessia Demofonte, Federico Vessella. Sulle pagine di TuttoBallo20 la formazione passa anche per la storia della danza con Vittorio Viscardi e Gianna Menetti. Rossella Simonari, Susan Walker Spence. TuttoBallo20 ti informa e ti tiene in forma, scarica il tuo numero di Settembre e inizia a leggere l’argomento che più ti interessa. Fai un regalo ad un tuo amico e suggerisci anche a lui di leggere TuttoBallo20, così anche lui sarà in forma e informato… Buona Lettura.
“Settembre, andiamo. È tempo di migrare.
Ora in terra d'Abruzzi i miei pastori
lascian gli stazzi e vanno verso il mare:
scendono all'Adriatico selvaggio
che verde è come i pascoli dei monti”.
Gabriele D’Annunzio è presente all’interno del numero di settembre di TuttoBallo20,
il professore Ernesto Di Renzo, ci racconta come il “Parrozzo” d’Abruzzo sia stato uno dei dolci più amati dal nostro poeta abruzzese.
TuttoBallo20 è la rivista che ti informa e ti tiene in forma.
Questo mese abbiamo deciso di presentare argomenti che stimolano la creatività per dare slancio alla rinascita. Interviste con: il guru della danza Espen Salberg; i coach Massimo Giorgianni e Alessia Manfredini; la prima ballerina internazionale Liudmilla Konovalova; Matteo Sedda, il ballerino che è riuscito a portare la sua vita in palcoscenico; Susanna Santoro e Jon Vallejo una coppia a confronto per raccontare la loro storia di Danza e amore sul palcoscenico.
I consigli dei nostri esperti per come ripartire alla grande e affrontare un nuovo anno di lavoro complesso: Ciro Vinci, Michela Mignano, Giovanni Battista Gangemi, Eugenia Galimi, Angela De Vito, Sandro Mallamaci, Danilo Pentivolpe, Jupiter (l’astrologo di Rai1), Annalisa De Meis.
In questo numero incontrerai compagnie prestigiose di danza che nel rispetto delle norme anti Covid-19 presentano i loro spettacoli: Atzewi Dance Company, Circo Bianco, Altradanza, Luigi Fortunato, Roma Europa Festival.
In questo numero vi proponiamo ampie pagine di formazione con Inspiral Ballet di Chilian Estevez Heredia, Domenico Iannone, Alessia Demofonte, Federico Vessella.
Sulle pagine di TuttoBallo20 la formazione passa anche per la storia della danza con Vittorio Viscardi e Gianna Menetti. Rossella Simonari, Susan Walker Spence.
TuttoBallo20 ti informa e ti tiene in forma, scarica il tuo numero di Settembre e inizia a leggere l’argomento che più ti interessa.
Fai un regalo ad un tuo amico e suggerisci anche a lui di leggere TuttoBallo20, così anche lui sarà in forma e informato… Buona Lettura.
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C I B O E B A L L O<br />
<strong>TuttoBallo20</strong><br />
Procedimento<br />
Per tagliatella di seppia: Pulire la seppia e cuocerla a bassa<br />
temperatura (65°) per 60 minuti aromatizzandola con l’assenzio.<br />
Farla raffreddare e tagliarla finemente (modo tagliatella).<br />
Per la salsa al curry: Soffriggere lo scalogno in un cucchiaio di olio<br />
evo, aggiungere le patate tagliate finemente; unire due mestoli di<br />
brodo vegetale e lasciar cuocere per circa 30 minuti. Alla fine<br />
frullare il tutto.<br />
Disidratazione dei lamponi: Si lasciano cuocere a 60 gradi in forno<br />
per circa 8 ore, in alternativa utilizzarli freschi.<br />
Aggiungere un filo d’olio per completare il piatto.<br />
Tripudium<br />
Le più antiche danze romane furono<br />
guerresche e religiose: ad esempio la<br />
"bellicrepa", danza armata che si fa<br />
risalire a Romolo, e il "tripudium", danza<br />
encomiastica di derivazione etrusca.<br />
Quest'ultima divenne una danza<br />
sacerdotale, legata alle scadenze della<br />
coltivazione delle terre. Consisteva nel<br />
battere tre volte il piede a terra, secondo<br />
un ritmo che si ispirava all'anapesto,<br />
piede della metrica classica, composto da<br />
due sillabe brevi ed una lunga. Antonio<br />
Borrelli, chef del ristorante "Acquerello"<br />
ubicato ad Ercolano, dove gli antichi<br />
romani vissero fino all'eruzione del<br />
Vesuvio, nel 79 d.C., propone la ricetta di<br />
un antipasto ispirata proprio a questa<br />
danza: una tagliatella di seppia<br />
aromatizzata all'assenzio, con salsa di<br />
patate al curry, brunoise di pesca gialla e<br />
polvere di lamponi disidratati. Un piatto<br />
elegante e raffinato, la cui piacevole<br />
mollezza ricorda quella della danza cui<br />
esso è dedicato.<br />
Ingredienti per due persone<br />
- 300 gr di seppia<br />
- 2 patate di pasta gialla<br />
- 20 gr di curry<br />
- 30 gr di pesca gialla, taglio brunoise<br />
- 10 ml di assenzio<br />
- 1 scalogno<br />
- Olio evo<br />
- 30 gr di lamponi essiccati<br />
Ristorante Acquerello<br />
"Acquerello" è stato il primo ristorante di alta cucina ad aprire in Italia<br />
dopo il lock down. La famiglia Irollo ha pensato ad "Acquerello" come<br />
un polo animato da una grande comunità, unita dalla cultura e dalla<br />
volontà di valorizzare la ricchezza delle eccellenze artigiane campane<br />
ed italiane. Stefano, Luigi e il loro papà, soci nell’impresa, hanno<br />
voluto trasferire la ricchezza della cultura artigianale campana e<br />
italiana sia nel décor, sia nella proposta gastronomica di fascia alta.<br />
"La cucina e l'ospitalità hanno il ruolo fondamentale di promotrici del<br />
buon vivere e della coesione sociale, temi più che mai attuali per la<br />
ripresa del nostro Paese - spiegano i fratelli Irollo -. Ci auguriamo che<br />
tra gli insegnamenti che possiamo trarre da questa delicata<br />
esperienza che stiamo vivendo, ci sia anche un nuovo approccio<br />
all'alimentazione, più consapevole e rispettoso del territorio e, in<br />
generale, della natura". A dirigere la brigata di cucina c’è lo chef<br />
Antonio Borrelli, che rende omaggio agli ingredienti italiani,<br />
soprattutto campani, declinandoli in decine di modi diversi e creando<br />
così piatti stagionali che sorprendono per la particolarità dell'estetica<br />
e del gusto. In essi si avverte una commistione tra materie prime più<br />
ataviche, risvegliate da cotture innovative dalle quali vengono fuori<br />
combinazioni extra-ordinarie.
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