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Consumi di alimenti surgelati<br />
in lieve crescita nel 2019<br />
Boom di consumi domestici durante il primo confi namento<br />
del 2020. Superati per la prima volta i 14 kg pro capite.<br />
Il 95,5% delle famiglie li consuma regolarmente<br />
di Roberto Villa<br />
Nel 2019 la spesa alimentare<br />
delle famiglie italiane<br />
è cresciuta dello 0,4%<br />
rispetto al 2018 (dati ISMEA). In<br />
verità, l’anno aveva dato nel primo<br />
semestre segnali più positivi (+1%),<br />
ma un deciso rallentamento nella<br />
seconda metà ha ridotto notevolmente<br />
lo slancio iniziale. Probabilmente,<br />
la sostanziale stabilità dei<br />
consumi alimentari non è più un<br />
fatto congiunturale, ma un fenomeno<br />
strutturale. Al di là delle diverse<br />
disponibilità di reddito, sono<br />
cambiati i modelli di consumo e<br />
gli stili di vita.<br />
Continua ad aumentare la richiesta<br />
del contenuto di servizio<br />
associato all’offerta di alimenti.<br />
Analizzando il dato complessivo<br />
dei consumi, si conferma quanto<br />
già osservato nel 2018: i prodotti<br />
confezionati crescono dell’1,9%<br />
mentre i prodotti sfusi, freschi, si<br />
contraggono decisamente: –3,1%.<br />
Nel 2019 è proseguita la crescita<br />
degli alimenti pronti, capaci di venire<br />
incontro alla sempre minore<br />
disponibilità o volontà di tempo da<br />
dedicare alla cucina.<br />
Burger di pollo panato. Nel 2019 sono state acquistate 46.500 tonnellate di piatti ricettati, con un incremento del<br />
2,5% rispetto all’anno precedente. Molto bene i secondi piatti: +6,2% (photo © Nelea Reazanteva – stock.adobe.com).<br />
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Eurocarni, 4/21
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