WineCouture 03-04/2021

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GIRAMONDO
L’A di Assuli, la cantina, la Z di Zibibbo, il vitigno: è in
questo intervallo che si enuncia l’epica di Dardinello,
prezioso vino bianco secco, interpretazione contemporanea
dell’antica uva Moscato d’Alessandria. Importante
espressione (biologica) della sua Denominazione, la Doc
Sicilia, vanta un carattere e una personalità che, nello stile
tipico di Assuli, uniscono un promettente potenziale
evolutivo ad un’innata piacevolezza. Dardinello si presenta
con un aroma molto complesso. Poi, stupisce per il
bouquet intenso e persistente con note di pesca e agrumi
di Sicilia. Al palato è in linea con le sensazioni olfattive:
fresco e morbido, con una piacevole armonia di salinità
e mineralità. E se nel calice si ritrova il carattere
del terroir di tenuta di Carcitella, a Mazara
del Vallo, anche l’originalità del nome
scelto per questa etichetta testimonia
una fedeltà al territorio e alla sua valorizzazione:
s’ispira, infatti, a uno dei personaggi
dell’Orlando Furioso, facendo
risonare, tra memoria e realtà, grazie alle
molteplici connessioni con l’arte e la letteratura
siciliana, l’epico viaggio.
Costituiscono un solenne racconto
di Sicilia, fin dal 1833, anche
i Marsala Florio. Un’eclettica
espressione dei sapori e degli
aromi mediterranei più intensi.
Il Targa Marsala Doc Superiore
Riserva Semisecco nasce da una
selezione di uve Grillo. Elegante,
destinato alla longevità, si caratterizza
al naso per il pronunciato
profumo con distinti sentori di
datteri, albicocca e prugne stufate.
Al palato è caldo e morbido come
il velluto.
Il Grillo ritorna protagonista, ma
in una ben diversa declinazione rispetto la precedente,
con l’ultima novità (biologica) in casa Baglio
di Pianetto. Quella qui cantata, è una distintiva
espressione di vigne poste ad altitudini elevate.
Una produzione monovarietale in purezza, che si
prefigge un traguardo di freschezza e modernità
pur nel rispetto delle caratteristiche distintive della
varietà. La nota agrumata con sentori di Zagara,
le sfumature tipiche di frutta tropicale, quelle di
macchia mediterranea, che in altitudine esprimono
grande sapidità ed una freschezza
quasi pungente all’assaggio.
Sono i colori intensi della terra in cui
prende forma, “la Montagna”, a campeggiare
sull’etichetta dell’Etna Bianco Doc
Donnafugata Sul Vulcano. Dichiarazione
d’amore per il Carricante, in un vino dove
una nota fumè abbraccia e accompagna
quelle di agrumi freschi e fiori, miele d’acacia
e note vegetali fresche. Luminoso: il
mix d’inizio, analisi fra la vista e l’olfatto,
richiama subito la voglia di mare e Sicilia.
La punta di pietra focaia ne aumenta la
complessità. Al palato è sapido, vivo, con
una bella acidità: richiama la beva, disseta
e appaga.
20 ettari divisi in circa 30 appezzamenti tra
l’isola di Salina e Lipari. La strada del biologico
fin dal 1989. E poi solo scelte rispetto-
samente naturali. Non serve
dire altro di Nino Caravaglio. La sua bellissima Malvasia
si traduce in un Bianco Secco Salina Igp, esprimendosi
a una prima analisi con un floreale fresco di
fiori bianchi e il salmastro del mare. Spiccano anche
note agrumate più pungenti. Piacevolmente succoso
al palato, con una marcata sapidità e mineralità. Beva
ricca e dissetante: una vera chicca.
Nero d’Avola, Nerello Mascalese, Frappato: la Sicilia in
rosso. È un trittico che conduce ai tre vertici dell’isola
quello con cui si conclude il nostro viaggio. Figlio
di Menfi e della costa sudoccidentale, Carthago è
il Nero d’Avola che fatto la storia di Mandrarossa.
Pluripremiato, vino delle grandi occasioni, è
selezione dal grande carattere: deciso, intenso,
avvolgente, 100% siciliano. Netto e definito al
palato, si caratterizza per il profumo intenso,
con sentori di more selvatiche e marasca. Sul
versante Nord dell’Etna, in neanche un paio
di ettari di vecchie vigne di Nerello Mascalese
nel comune di Randazzo, nasce il Calderara
Sottana Etna Doc Ayunta. Un vino vivo, ricco
e intenso, che presenta la profondità e la straordinarietà
della sua terra di origine. Naso di
frutti rossi, vegetale caldo con un ricordo di
macerazione. Pungente il richiamo al vulcano,
con note fumé che ricordano la grafite e
l’idrocarburo. L’intensità è nel frutto, che al
palato si ripropone pieno e appagante: bellissima
acidità, beva siciliana. Infine, lo sguardo si
posa su Vittoria e i monti Iblei con il Frappato Sicilia Doc
Arianna Occhipinti. Colpisce da subito con la sua succosità.
Vinificazione in cemento, affinamento in legno:
si presenta con note fruttate di ciliegia fresca, prugna e
ribes. Intesa è l’espressione floreale e vegetale. Bellissime
acidità e mineralità, che rendono la beva fresca, appagante
e persistente. Per un altro straordinario tassello del mosaico
che racconta i mille volti della Sicilia del vino.