WineCouture 03-04/2021

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VISIONI
Il nuovo equilibrio
di Pasqua Vigneti e Cantine
Un’installazione immersiva digitale e un’innovativa diretta streaming
su scala mondiale hanno fatto da scenografia al lancio del rosé
premium Y By 11 Minutes. La certificazione di una svolta
DI MATTEO BORRÈ
raggiunto. A livello di winemaking,
certo. Ma anche nell’essenza di un brand che
oggi sancisce il suo definitivo mutamento di
pelle. Merito di un’ulteriore dimostrazione di
L'equilibrio
dinamicità, a conferma della scelta, intrapresa
cinque anni or sono, d’investire su un’identità forgiata dai
profili premium che in questo lasso di tempo ne hanno
composto gli “iconici” nuovi lanci.
Scocca l’ora Y per Pasqua Vigneti e Cantine. Debutta il
rosé quintessenza del progetto 11 Minutes, etichetta nata
quattro anni fa e riconosciuta antesignana di uno nuovo
stile fra i rosati italiani. E all’esordio, la novità non poteva
che domandare un evento all’altezza del posizionamento
premium cui l’etichetta aspira: ecco, allora, la cantina veronese
cimentarsi in un’innovativa diretta online su scala
mondiale. Un appuntamento annunciato con anticipo,
ma top secret nei contenuti fino al via delle trasmissioni.
Con la scenografia del lancio della referenza affidata alla
collettiva di artisti italiani None, con il quale la famiglia
Pasqua aveva già collaborato in occasione del rilascio di
un’altra icona: lo sfrontato Superbianco Hey French (You
Could Have Made This But You Didn’t). È stata, infatti,
un’installazione immersiva digitale a tradurre la sfaccettata
complessità della novità. Per uno streaming globale che ha
raggiunto, nel medesimo istante, operatori e pubblico di
appassionati ai quattro angoli del globo. Svelando un nuovo
progetto a forte vocazione internazionale, perfetto per
far vibrare le corde dell’intera scena mondiale e ideale interprete
del carattere di un’azienda che sviluppa il proprio
business per il 90% con l’export. Y By 11 Minutes (questa la
denominazione completa di brand, a sgombrare in principio
il campo da ogni polemica su distanti, per tipologia dei
prodotti coinvolti, celebri assonanze) è un nuovo capitolo
nella storia Pasqua. Fedele allo spirito che ne anima le azioni,
la cantina veronese da tempo seguiva con attenzione
l’evolversi di uno dei mercati più interessanti del panorama
vinicolo: quel mondo dei rosé che, anche nel 2021, è area
di crescita e innovazione. In questo contesto, dopo tre anni
di ricerca e attento lavoro sul vigneto, la decisione di svelare
il nuovo disegno, a esprimere, nel connubio tra eleganza
ed equilibrio, il punto d’arrivo del progetto 11 Minutes. A
caratterizzare il nuovo rosé dai tratti gourmand, reale gioia
dei sensi al calice, la spiccata poliedricità. A coesistere sono
complessità e freschezza, struttura e delicatezza, note fruttate
e cremosità al palato. E così, il segno Y si tramuta nella
perfetta rappresentazione della sua personalità, oltre che
dello stile di vinificazione. Proprio come il vino, la lettera
scelta si compone di elementi divergenti che si uniscono
simbolicamente nel punto centrale: equilibrio che è anche
promessa di longevità. Se tre sono le parti della Y, altrettante
sono le anime di questa novità: due vitigni autoctoni,
Corvina e Trebbiano di Lugana, in dialogo con un’internazionale,
il Carmenère, provenienti da cru sparsi tra Bardolino
e Sirmione, sul Lago di Garda. La Corvina, che domina
in termini percentuali nel blend (60%), conferisce sentori
tipici di frutta rossa e grande acidità. Il Trebbiano (30%)
apporta aromi delicati di agrumi e fiori bianchi, donando
eleganza e lunghezza nel retrogusto. Infine, il Carmenère
regala al vino struttura e gli garantisce stabilità nel tempo.
Ma il segreto di Y By 11 Minutes è da ritrovare soprattutto
nella particolare tecnica scelta a livello di vinificazione.
Quell’equilibrio nel winemaking di cui si diceva in principio,
espresso dalla scelta di far terminare al 10% del blend
la fermentazione alcolica in tonneaux di rovere francesi
nuove, di media tostatura. Con la restante parte dove, per
circa quattro mesi, il 30% matura in barriques e tonneaux
di rovere francese di secondo passaggio, sempre a tostatura
media. “Siamo orgogliosi di quanto siamo riusciti a raggiungere
con questo vino”, ha sottolineato il ceo Riccardo
Pasqua. “Y esplora le molteplici sfumature espressive e aromatiche
che il rosato può offrire e ha tutte le caratteristiche
per diventare un protagonista della scena internazionale”.
Ma il progetto Y By 11 Minutes offre un’ulteriore chiave interpretativa.
“È sulla creazione di valore, attraverso la cura
spasmodica del dettaglio, che abbiamo scommesso con gli
investimenti avviati cinque anni fa”, ha evidenziato il presidente
Umberto Pasqua. “Ed è ciò su cui vogliamo che tutta
l’azienda si concentri quotidianamente”. Questa la filosofia
di fondo di quel che “fu” rinnovato corso, oggi promosso
al suo definitivo esame di maturità: le 40mila bottiglie del
nuovo Y By 11 Minutes sono lì a certificarlo.