Turismo del Gusto Magazine - Gennaio 2024

Ed Peter, Dirk Wiedmann e Reid Bosward, l’azienda
consta di 49 ettari di vigneti a corpo unico. I vini sono a
firma di Stephen Dew (enologo che vanta un’esperienza
presso il Domaine Prieure Roch).
KAESLER
La famiglia Kaesler è pioniera in Barossa Valley, l’impianto
delle viti risale al 1893. Il Kaesler “Old Bastard”
Barossa Shiraz è uno dei vini australiani più ricercati,
le viti di 125 anni di età, pre-fillossera, rappresentano
il fiore all’occhiello tra le produzioni della gamma
Kaesler. Syrah dal grandissimo potenziale evolutivo.
28 ettari di vigneti su suoli sabbioso-limoso per circa
25 cm, più in profondità si trovano strati di argilla (40
cm) e calcare (90 cm).
La presenza di umidità è ideale in questo clima caldo
e secco. In vigna si pratica una “agricoltura rigenerativa”,
che preserva il suolo e lo migliora. La presenza di
carbonio organico è passata da 0,3% all’1,4% (l’obiettivo
è rimuovere il carbonio dall’atmosfera per restituirlo
al suolo). Anche qui, nel team aziendale troviamo l’enologo
Stephen Dew Stephen Dew, che si cimenta in
una bellissima espressione di Grenache: “The Fave”, dà
il “the favourite”, il favorito, da uve piantate nel1930 e
nel 2002 su suolo argilloso. L’approccio è borgognone,
con fermentazione a grappolo intero e un affinamento
in barrique di rovere francese.
STONEHORSE
Di fatto è una Business unit di Kaesler, ma siamo nella
Clare Valley. I primi proprietari dei vigneti Kaesler,
originari dello stato della Slesia, sono arrivati in zona
Barossa Valley all’inizio degli anni ’40 dell’Ottocento,
occupando nei decenni successivi 96 acri di terra. Nel
1983 iniziano a piantare Shiraz, Grenache, Mourvedre.
A lato della vite anche allevamenti equini e bovini. Da
qui il nome “Stonehorse”. Quella adibita a scuderia oggi
ospita locali di degustazione e vinificazione. L’impianto
di nuove superfici vitate si è protratto più recentemente,
a cavallo tra gli anni ’60 e ’70 del 900. Ancora una volta,
in cantina troviamo Stephen Dew (enologo anche del
TuttoDrink
23