E. Van Dijck Wolters Plantyn

3 Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
De totale vochtbehoefte ligt minimaal op 2,5 l.
Wanneer je naast het vocht dat in vaste voedingsmiddelen zit, nog 1,5 l drinkt, voldoe je aan
deze behoefte.
Wanneer je sport, zwaar werk verricht of koorts hebt, verlies je meer vocht door transpiratie
en dan moet je meer drinken.
Graanproducten en aardappelen: vormen je basisvoeding
1 Aanvoer van
Meervoudige koolhydraten (zetmeel), voedingsvezels, in water oplosbare vitaminen B, C, mineralen,
plantaardige eiwitten.
2 Functie
Koolhydraten leveren energie om te werken, denken, sporten ... Minstens 50 % van de energie
moet uit zetmeelproducten worden gehaald.
Voedingsvezels zorgen voor een betere werking van de darmen, helpen darmkanker te voorkomen
en verhogen ook het verzadigingsgevoel.
Mineralen staan in voor de opbouw en het herstel van ons lichaam.
Vitaminen helpen bij de regeling van heel wat levensnoodzakelijke processen in ons lichaam en
staan in voor de bescherming tegen ziekten. Vitamine B helpt energie vrij te maken en bevordert
het overbrengen van zenuwprikkels.
Aardappelen zijn een goede bron van vitamine C, die je beschermt tegen infecties, je tandvlees
gezond houdt en helpt bij de opname van ijzer.
Deze producten zijn op zich geen dikmakers, de bereidingsmethode soms wel, denk maar aan
het verschil in calorieën tussen gekookte aardappelen en frietjes.
3 Voorbeelden van voedingsmiddelen
Aardappelen, brood, beschuit, ontbijtgranen, rijst, deegwaren.
Volkorenproducten krijgen de voorkeur omdat ze meer voedingsvezels, vitaminen en mineralen
bevatten dan de meer witte, geraffi neerde soorten.
4 Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
5 tot 12 sneden brood (175 g tot 420 g).
3 tot 5 aardappelen (210 g tot 350 g).
Groenten
1 Aanvoer van
Water, meervoudige koolhydraten, mineralen, voedingsvezels, in water oplosbare vitaminen B,
C en provitamine A.
2 Functie
Provitamine A wordt in ons lichaam omgezet in vitamine A.
Zorgt voor een gezonde huid en slijmvliezen, een goede werking van de ogen en beschermt
tegen infecties.
Omdat niet alle groenten dezelfde vitaminen en mineralen bevatten, is afwisseling noodzakelijk.
Houd bij het kiezen van groenten rekening met het seizoen.
3 Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
300 g groenten, maar je kunt er eigenlijk nooit te veel eten.
Wissel rauwkost af met bereide groenten.
Let er bij de bereiding op dat de voedingsstoffen behouden blijven, denk aan bereidingsmethoden
als stomen of het gebruik van een microgolfoven.
De voedingsdriehoek
13