E. Van Dijck Wolters Plantyn

Meten en wegen
Om een gerecht te laten slagen, is het van belang dat je de juiste hoeveelheden ingrediënten
gebruikt.
A Massa
Eenheid van massa
De massa is de hoeveelheid vaste stof.
De eenheid van massa is kilogram (kg).
Daarnaast bestaan er nog afgeleide eenheden zoals hg, dag, g, dg, cg, mg.
1 kg = 1000 g 1 dg = 0,1 g
1 hg = 100 g 1 cg = 0,01 g
1 dag = 10 g 1 mg = 0,001 g
De omrekening kan vlot verlopen met behulp van volgende tabel:
Balans
kg hg dag g dg cg mg
1 0 0 0
1 0 0 0
Om de massa nauwkeurig te bepalen heb je een balans nodig.
In de keuken gebruik je een elektronische weegschaal of een huishoudweegschaal met veer.
Met een balans kun je tot een bepaalde massa meten.
1 Elektronische huishoudweegschaal
Principe
▶ Er zijn drie belangrijke delen aan een elektronische balans:
sensor
signaalverwerker
weergave
▶ De sensor of opnemer meet de massa.
▶ De signaalverwerker verwerkt de gegevens.
▶ De afl ezing gebeurt digitaal op de weergave.
Voordelen
▶ Geeft een duidelijke en snelle afl ezing.
▶ Is gemakkelijk in gebruik.
▶ Meet nauwkeurig.
Nadeel
▶ Vernieuwen van batterij.
30 Meten en wegen