Welke perceptie heeft de Nederlandse consument van de ...

Traditionele burgers, moderne burgers en gemaksgeoriënteerden vinden hun
kaas vaker goedkoop. Opwaarts mobielen en nieuwe conservatieven vinden de
kaas die ze kopen juist vaker duur.
3.2.3 Gedragsintentie
Naast kennis van en waardering voor de verschillende duurzaamheidsaspecten
van zuivelproducten is ook gevraagd in hoeverre men bereid is om 20% extra te
betalen voor het zuivelproduct indien het geproduceerd is op duurzame wijze.
Hierbij zijn telkens dezelfde aspecten voorgelegd: enerzijds duurzaamheidsaspecten
die betrekking hebben op het dierwelzijn, aandacht voor het milieu, voeding
en medische behandeling van de dieren, anderzijds de 'functionele' aspecten,
zoals handige verpakking, calcium toegevoegd etcetera.
In onderstaande figuur wordt aangegeven in hoeverre men bereid is 20% extra
te betalen indien het product voldoet aan het specifieke aspect.
Figuur 3.12 Bereidheid naar aspect (N=1.410)
Ik ben bereid 20% meer te betalen voor mijn zuivelproducten indien:
afkomstig van koeien die zomers in de wei hebben gelopen
zeer hoge kwaliteit
extra goede smaak
koeien die geen melkstimulerend hormoon krijgen
geproduceerd met extra aandacht voor het milieu
vers en toch goed houdbaar
aandacht voor het welzijn van de koeien
gezondere vetzuursamenstelling
koeien die geen genetisch gemodificeerd voer eten
koeien alleen antibiotica als ze ziek zijn
geen veevoer van plantages waarvoor tropisch regenwoud is gekapt
meeste voer van het eigen bedrijf
ambachtelijk verwerkt
aandacht voor weidevogels
afkomstig van boerenfamiliebedrijven
extra calcium
alleen van Nederlandse koeien afkomstig
handige verpakking
mooie verpakking
18%
18%
19%
21%
19%
23%
18%
24%
24%
20%
26%
27%
30%
26%
32%
32%
32%
40%
69%
39%
47%
46%
45%
44%
38%
30%
28%
44%
41%
39%
38%
35%
29%
29%
26%
25%
23%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
(Absoluut) niet bereid (Absoluut) bereid Weet niet/geen mening
Bijna de helft van de respondenten is bereid 20% meer te betalen voor zuivelproducten
indien de koeien zomers in de wei lopen, de zuivelproducten van zeer
hoge kwaliteit zijn en een extra goede smaak hebben. Daarnaast zijn ruim vier
op de tien respondenten ook bereid 20% meer te betalen indien de gekochte zuivelproducten
zijn geproduceerd met nadrukkelijke aandacht voor het milieu en
de koeien geen melkstimulerend hormoon krijgen toegediend.
Voor het welzijn van koeien is men vaker bereid extra te betalen dan voor het
welzijn van weidevogels: hierbij geeft zo'n één op de drie respondenten aan niet
bereid te zijn extra te betalen. Ook de Nederlandse herkomst van de zuivelproducten
biedt weinig toegevoegde waarde: slechts 25% van de respondenten is bereid
extra te betalen voor producten afkomstig van Nederlandse koeien.
5%
43%
42%
44%
46%
40%
39%
41%
42%
43%
35%
37%
37%
35%
37%
36%
36%
38%
38%
26%
17