Detentiecentrum Zeist Inspectierapport Doorlichting ... - Zembla

worden afgeleverd maar ‘bevroren’. Onlangs is de voedselketen -van
centrale keuken naar consument- beoordeeld door een onafhankelijk
onderzoeksinstituut (Sensz) dat de gang van zaken waardeerde met een 9,2
(op een schaal van 10).
De maaltijden worden in de ochtend aan de ingeslotenen uitgedeeld.
Tussen 12 uur en 13 ‘s middags gaan de celdeuren dicht en wordt men geacht
de maaltijd in de magnetron te verwarmen en op cel op te eten. Voor het
bewaren van voeding is er op iedere cel een koelkast aanwezig. Tegelijkertijd
met de warme maaltijd wordt brood en beleg verstrekt voor ‘s avonds en
voor het ontbijt de volgende ochtend. Hoewel iedere ingeslotene kan
kiezen uit diverse menuvarianten, zoals islamitisch, vegetarisch en koosjer
en er rekening wordt gehouden met dieetvoeding, zijn de ingesloten
vreemdelingen niet tevreden over de kwaliteit van de verstrekte voeding. De
voeding zou teveel zijn bewerkt waardoor die geen smaak meer zou hebben.
Ook de in 2007 afgenomen survey onder in het DC Zeist ingesloten
vreemdelingen laat zien dat de meeste van hen het eten niet lekker vinden.
Als gevolg hiervan wordt dagelijks voeding weggegooid, ruilt men voeding
of probeert men er wat van te maken in de pizzapan. De ISt proefde een
maaltijd en deze smaakte niet slecht. Er zijn, behalve een pizzapan op
enkele afdelingen, geen kookfaciliteiten op de afdelingen. Het is de wens
van veel vreemdelingen om zelf te koken. Zeker ook omdat de winkel
producten aanbiedt om maaltijden te bereiden.
Over het assortiment van de winkel is een aantal vreemdelingen niet te
spreken, het is niet uitgebreid genoeg, het is te duur en vaak niet vers. In
2009 zijn er bij de commissie van toezicht veel klachten binnengekomen
over de winkel. De directie heeft hierop gereageerd en laat de winkelier nu
zelf de afdelingen langs gaan om de winkellijsten op te halen waardoor
eventuele klachten direct kunnen worden besproken en opgelost. Op de
afdelingen zijn ook klachtenformulieren over de winkel aanwezig en de
directie houdt een klachtenregistratie bij. De ISt constateerde op basis van
de winkelprijslijst dat de winkelier een gemiddelde opslag van 25% hanteert
ten opzichte van de gangbare supermarktprijs.
Het detentiecentrum beschouwt de controle op de samenstelling van de
voeding een verantwoordelijkheid voor de cateraar en controleert zelf de
verstrekte voeding niet systematisch. Eurest, de huidige cateraar, heeft een
eigen keurende dienst (catering audit van Sensz) en informeert de inrichting
over de resultaten. Tijdens een audit wordt de hele voedingsketen doorgelicht
en worden ook de opslag, het transport en de temperatuur gecontroleerd.
Zo nu en dan proeven de magazijnmedewerkers van de inrichting de
voeding.
34 | Detentiecentrum Zeist | April 2010