27.07.2013 Views

og tilsynsorgan for helsevesenet i Norge. - HeRA

og tilsynsorgan for helsevesenet i Norge. - HeRA

og tilsynsorgan for helsevesenet i Norge. - HeRA

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

99. ra.SK Kopibok 1813-15.<br />

Pk. 9, nr. 180.<br />

100. ibid. nr. 19.<br />

101. ibid. nr. 159.<br />

muende Borgerclasser var den udvidede<br />

Kartoffeldyrkning; thi det var<br />

først i Krigens Tid, at denne Sæds<br />

Vigtighed blev paaskjønnet, ikke, som<br />

i vore Dage <strong>for</strong> at føde Brændeviinsbrænderierne,<br />

men <strong>for</strong> at vederqvege<br />

den hungrige <strong>og</strong> <strong>for</strong>mindske Nøden i<br />

Huusmands-Hytten.”<br />

Det var iallfall et faktum at mel som var<br />

iblandet islandsmose ikke alltid ble satt<br />

pris på av menigmann, blant annet var<br />

smaken av brød av slikt mel bittert, <strong>og</strong><br />

det var til dels betydelig motstand blant<br />

folk mot å ta i bruk denne veksten.<br />

I 1813, da nøden var på sitt høyeste,<br />

måtte sunnhetskollegiet svare slik på en<br />

<strong>for</strong>espørsel fra pastor Finchenhagen i<br />

øvre Romerike om bruken av islandsmose<br />

var skadelig (99):<br />

”At man fra dette Collegium under<br />

22de d:M: i <strong>Norge</strong>s Stiftsaviser <strong>og</strong><br />

Budstikker indrykkede Bekiendtgiørelser<br />

om Anvendelse af islandsk<br />

Maas til Fødemiddel … er det dessverre<br />

aldeles rigtigt som Hr Pastoren<br />

anfører, at Almuens Fordomme ikke<br />

ere lette at udrydde, <strong>og</strong> vil Anmeldelser<br />

i offentlige Blad kun lidet<br />

hielpe i saa Henseende, det virksomste<br />

Middel er Exemplet. Og naar der<br />

i hver Bøygd kun fandtes en enkelt<br />

<strong>for</strong>standig <strong>og</strong> <strong>for</strong>doms frie Almuesmand<br />

der under nuværende Kornmangel<br />

vilde benytte de vilde Planter<br />

eller Plantedele der kan afgive uskadelig<br />

Føde <strong>for</strong> Mennesker, vilde det<br />

blive det meest overtydende Middel<br />

mod Fordomme.”<br />

Sunnhetskollegiet var aktivt i sin<br />

<strong>for</strong>søks- <strong>og</strong> in<strong>for</strong>masjonsvirksomhet.<br />

I desember 1812 hadde det henvendt<br />

seg til allmennheten med anvisning om<br />

hvordan man skulle behandle frossent<br />

korn. Uåret 1812 skyldtes nemlig i stor<br />

grad at kornet var frosset før innhøsting.<br />

Samtidig hadde man igangsatt <strong>for</strong>søksvirksomhet<br />

av bruk av <strong>for</strong>skjellige<br />

<strong>for</strong>mer <strong>for</strong> surr<strong>og</strong>atbrød, <strong>og</strong> 6. februar<br />

1813 gikk det ut et rundskriv fra<br />

kollegiet til amtmennene:<br />

”I Forbindelse med den fra dette<br />

Collegium under 10de Decbr. f:A:<br />

tilstilte Anviisning om frossent Korns<br />

Anvendelse til Menneskeføde, følger<br />

herved en Deel Exemplarer af en af<br />

Vice-Statholdersskabet udsendt<br />

Anviisning til Besparelse af Kornmeel<br />

med Reenmoss <strong>og</strong> Fiskemeels<br />

Anvendelse til Brød, af Cancellieraad<br />

<strong>og</strong> Stadsphysicus Dr. Friman.<br />

Hvilken som gavnlig <strong>og</strong> hensigtsmæssig<br />

under nærværende Kornmangel<br />

ønskes bragt til Almuens<br />

Kunskab <strong>for</strong> saa meget som mueligt<br />

at benyttes i de Egne hvor disse<br />

Midler kan haves.” (100).<br />

I juni 1813 gikk det ut et skriv fra sunnhetskollegiet<br />

til stattholderskapet (101).<br />

Denne gangen redegjorde kollegiet <strong>for</strong><br />

sitt <strong>for</strong>søksarbeid med bruk av fiskemel<br />

blandet i <strong>for</strong>skjellige <strong>for</strong>hold med<br />

kornmel ”saavel i blødt Brød som i<br />

Kavringer”. Når det gjaldt måten å tilberede<br />

fisken på, var det to metoder<br />

man valgte mellom <strong>for</strong> å fremstille fiskemel.<br />

Disse gjengis <strong>for</strong> å illustrere kollegiets<br />

grundighet <strong>og</strong> iver, <strong>og</strong> i dette tilfellet<br />

personlige deltagelse i dets <strong>for</strong>søksvirksomhet.<br />

Om dette melet falt i<br />

<strong>for</strong>brukernes smak er kanskje tvilsomt.<br />

”Den eene af Over Commissionen i<br />

Bergen, <strong>og</strong> den anden af Collegiets<br />

Secretair Schandorff, Efter den første<br />

af disse, skal Fisken blødes <strong>og</strong> k<strong>og</strong>es,<br />

<strong>og</strong> naar Hovedet <strong>og</strong> Beenene ere<br />

borttagne, stødes fiint <strong>og</strong> æltes i<br />

Korn meel. Denne Maade har den<br />

Fordeel, at den kan anvendes overalt,<br />

uden at man behøver Stamper eller<br />

Møller, men ved at borttage Hinder <strong>og</strong><br />

Beenene, mister en Deel af Fiskens<br />

meest nærende Deele, <strong>og</strong> da det paa<br />

nærværende Tid er af yderste Vigtighed,<br />

at intet Næringsmiddel gaaer<br />

ubenyttet bort; saa har Collegiet<br />

bestemt sig af Hr Schandorffs Tilberedningsmaade<br />

som findes udførligen<br />

anført i Christiania Intelligentssedler<br />

<strong>for</strong> 1808.<br />

Efter den Anviisning hugges Fisken<br />

først i Stykker af en Haands Størrelse,<br />

stampes derpaa til den bliver saa fiin<br />

som Ærter, tørres i en Bagerovn <strong>og</strong><br />

males til Meel paa en almindelig<br />

Sammalingsqvern.”<br />

I dette skrivet, som <strong>for</strong> øvrig var svært<br />

utførlig <strong>og</strong> in<strong>for</strong>merende når det gjaldt<br />

HanS Petter ScHjønSby: SundHedScollegiet 1809-1815. det førSte Sentrale adminiStraSjonS- <strong>og</strong> tilSynSorgan <strong>for</strong> HelSeveSenet i norge<br />

/ raPPort fra HelSetilSynet / 1/2009 /<br />

65

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!