Møt HELENE URI i portrettet - Coop

▲
GRILLEDE KYLLINGLÅR
KLEDD I BACON
Du trenger:
• 6 stk. kyllinglår naturell
• 6 skiver bacon
ØLMARINERT KALKUNFILET
Du trenger:
• 1 stk. kalkunfilet, ca. 750 g
• 2 ss hakkede friske urter
(f.eks rosmarin, basilikum, timian)
• 3 ss smør til grilling
• 1 finhakket rød chili
Grillsaus:
• 2 dl ketchup
• ½ dl honning
• 2 ss olje
• 2 ts karri
• 1 ss worchestersaus
• 1 ts rød paprika (evt. grønn eller gul)
• 2 ts sitronsaft
• ½ ts salt
• litt nykvernet pepper
Slik gjør du:
Bland sammen alle ingrediensene til sausen og smak til. Surr
baconet rundt kyllinglårene og fest med en tannpirker. Pensle
kyllinglårene med sausen og legg dem på grillen i ca. 30 minutter
på middels varme. Snu lårene flere ganger, slik at de blir
jevnt grillet.
Server lårene med grillede, eksotiske frukter og godt brød.
Tips:
Du kan gjerne bruke ferdiggrillede kyllinglår. De trenger kortere
tid på grillen før de er serveringsklare.
Ølmarinade:
• 2 båt hvitløk
• 1 dl flytende honning
• 1 dl øl
Slik gjør du:
Lag marinaden. Legg kalkunfileten i en plastpose og hell marinaden
over. La fileten ligge i marinaden ca. 2 timer i kjøleskap.
Ta fileten ut og legg den over på et godt smurt stykke aluminiumsfolie,
legg på noen biter smør, dryss over urter og chili,
pakk sammen og legg over på varm grill. Det er lurt å stikke
inn et steketermometer, slik at du kan passe på at fileten ikke
blir for godt stekt. Grill ca. 30 minutter, snu ofte. Kjernetemperaturen
skal være ca. 65 °C. Ta fileten forsiktig ut av folien (ta
vare på kraften, den kan brukes til saus). Legg fileten tilbake
på grillen og grill i ca. 10-15 minutter, slik at fileten får en fin
stekeskorpe og kjernetemperatur på 68 °C. Legg fileten til side,
dekk med folie og la den hvile i ca. 15 minutter før du skjærer
den opp. Server kalkunfileten med en frisk salat, poteter og
sjyen fra kalkunen.
▲
10 COOP