MÃ¸t HELENE URI i portrettet - Coop

More documents

Recommendations

Info

▲ TERYAKIMARINERT KALKUNBIFF Du trenger: • 1 stk. kalkunfilet, ca. 750 g Teryakimarinade: • 1 dl olivenolje • 1 dl hvitvin • 2 dl soyasaus • 2 ss hakket frisk ingefær GRILLSAUS TIL KYLLING Du trenger: • 2 fedd presset hvitløk • ½ dl varm honning • 2 ts karri • 1 ts paprikapulver • 1 ts tabasco • litt nykvernet pepper • 2 dl ketchup • 1 ss olje • 1 ss worchestersaus • 2 ts sitronsaft • ½ ts salt Potetsalat med syrlig honningdressing: • 1 kg kokt ferskpotet (nypotet) • 1 stk. sikorisalat (endivie) • 200 g ferdigkuttet salatblanding • 1 stk. rødløk i tynne båter • 2 stk. gul paprika i tynne strimler • 1 ss hakket frisk gressløk Slik gjør du: Grillsausen pensles på kyllingstykkene like før, og gjerne under grillingen. Dressing: • 2 ss honning • 1 ½ ts salt • 1 ts sitronskall Estragonsaus: • 2 ss smør • 2 dl hvitvin • 1 stk. eggeplomme • ½ dl hvitvinseddik • 1 dl solsikkeolje • litt kvernet pepper • 1 pose béarnaisesaus • 1 ½ dl matfløte • 2 ss hakket frisk estragon Slik gjør du: Ha alle ingrediensene til marinaden i en plastpose. Brett ut fileten og skjær av indrefileten. Trykk fileten ut og del den i to på langs (en tykk og en tynnere del). Skjær den tykke delen og indrefileten i biffer/ medaljonger og del resten i mindre biter til spidd. Legg kjøttet i marinaden og mariner gjerne over natten. Ta dem opp og tørk av biffene og træ dem på spidd. Lag små spidd av mindre biter – ender og avskjær. Grill biffene og spiddene noen minutter på hver side. Server biffene med små spidd pyntet med tomat, løk eller annet, potetsalat og estragonsaus. Lag marinaden og mariner kjøttet i minst to timer. Tørk lett av marinaden og grill kalkunbiffene i ca. 2-3 minutter på hver side. La kjøttet hvile litt. Server med potetsalat, grønnsaker og estragonsaus. Smelt smøret og ha i sauspulveret. Tilsett hvitvin og matfløte. La sausen koke noen minutter. Trekk kjelen til side og tilsett eggeplomme og hakket estragon under omrøring. Server straks. Sausen må ikke koke etter at eggeplommen er tilsatt, da kan den skille seg. Legg endiviebladene i iskaldt vann, slik at de holder seg sprø. Skyll resten av salaten og riv den grovt opp. Del potetene i to, større poteter deles i skiver. Bland alt i en bolle. Bland ingrediensene til dressingen. Hell den gjerne over på et glass med lokk, slik at den kan ristes godt sammen før den helles over salaten. VINTIPS: Til disse saftige og smaksrike kyllingrettene vil det være helt flott med en rund og fruktig vin. Enten av det røde eller det hvite slaget, avhengig av smak og behag. Kylling er magert og tilbehøret er også av det magre slaget, derfor bør rødvinen ha moderate og bløte tanniner. I tillegg bør vinen ha stor fruktighet og fylde for å møte grillsmaken, marinader og tilbehør. Rødvin: Bons-Ventos En klassiker på Vinmonopolet og hvor produsenten sørger for at det alltid står fersk vin i hyllen på polet. Nå har 2008-årgangen akkurat kommet og det er beste årgang i Portugal på over 15 år. Laget på lokale druevarianter, preget av mørke bær, solbær, noe bringebær, hint av kakao og vanilje. En rund rødvin med lang, deilig ettersmak. Vinen finnes også på flaske og halvflaske. Hvitvin: Clotilde Davenne St Bris St Bris er et vinområde like vest for Chablis. Vinen er laget på håndplukkede Sauvignon Blanc druer og vinifikasjonen skjer på ståltank. Dette gir en frisk og delikat hvitvin. Vinen er tørr, men fruktig og preget av stikkelsbær, solbær og grønne epler. I tillegg har den lang ettersmak. 12 COOP
Foto: Aina C. Hole Hvis verdens nest beste kokk sier at TINE Økologisk Kremost gjør dessertene litt lettere, men like gode, så bør det friste til et forsøk. Tom Victor Gausdal har sammen med TINE vært med på utviklingen av økologiske kremoster, og da er vel ingen overraskelse at de smaker godt og har en fin konsistens. Tom Victor er derimot litt overrasket over at vi klarte å lage så bra produkter med så lite fett. Nå skal vi ikke påstå at ostekake er slankemat, men i forhold til andre kremoster er vi et lettere alternativ. TINE Økologisk Kremost har en mild og god smak som passer like godt til desserter og kaker som på brødskiva. Se tine.no/kremost for spennende oppskifter.
Page 1 and 2: NUMMER 3 - APRIL-MAI 2009 Mørt og
Page 3 and 4: Du kan smake forskjellen Gilde Gril
Page 5 and 6: SK-013/4 - ferdig marinert grillkj
Page 7 and 8: TREBITT SUPERBEIS. Den eneste beise
Page 9 and 10: Flytt kyllingen mellom varme og min
Page 11: STENSTRÖM RED CELL Foretrekker du
Page 15 and 16: Helene Uri er språknerden som ogs
Page 17 and 18: - Å få Norge litt på avstand tro
Page 19 and 20: Kom mai du skjønne milde Forsommer
Page 21: vokser svært villig og tar gjerne
Page 24 and 25: ▲ «HONEY-MUSTARD» DRESSING MILD
Page 26 and 27: ▲ Konkurransedyktig pris og uslå
Page 28 and 29: REISE 28 COOP
Page 30 and 31: ▲ FYRFERIE Et fyrbesøk vil gi de
Page 32 and 33: Kan du høre det gror ▲ har til g
Page 34 and 35: Spar penger mens du og familien sov
Page 36 and 37: MAT Gourmètmat a la Henningsvær P
Page 38 and 39: ▲ BREIFLABB MED SKALLDYRSBALLOTIN
Page 40 and 41: ▲ KAMSKJELL MED PURRELØK, ERTEPU
Page 42 and 43: UKM Karpe Diem 42 COOP
Page 44 and 45: ▲ COOP OG UKM Coop er UKM sin hov
Page 46 and 47: LOKAL MAT Matministeren vil ha mer
Page 48 and 49: MAT Asparges - kortreist mat i prak
Page 50 and 51: ▲ ASPARGES TEMPURA Å fritere gr
Page 52 and 53: ”Vi øker medlemsrabatten din!”
Page 54 and 55: COOP-AKTUELT KappAhl lanserer «Vin
Page 56 and 57: COOP-KONKURRANSER Sudoku Løsningen
Page 58 and 59: Løs kryssordet og bli med i trekni
Page 60 and 61: Få maksimalt ut av dine medlemsfor
Page 62 and 63:
SISTE SKRIK Inni granskauen! J eg v
Page 64:
Nothing’s quite like
show all

MÃ¸t HELENE URI i portrettet - Coop

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?