med ny vri - Coop

Pinnekjøtti tomatsausPinnekjøtt er i utgangspunktet saltmed en veldig karakteristisk smak.Man må tørre å eksperimentere.Tomatsausen gjør at den blir milderei smaken, og at du får en annensmaksopplevelse.Du trenger:• 500 gram ferdigkokt pinnekjøtt,gjerne rester etter julematen• 1 fedd hvitløk• 1 sjalottløk• 1 ss olivenolje• 1 boks hakkede tomater• 1/3 fersk chili• 1 vårløk• ¼ fennikel• salt og pepperSlik gjør du:Finkutt sjalottløk og hvitløk. Stektil det er gyllent i en panne med littolje, og tilsett finkuttet chili og hakkettomat. Gi blandingen et oppkok, skruned varmen og la det småkoke i ca20 minutter. Kutt vårløk og fennikel istrimler og ha imot slutten av koketiden.Ha i pinnekjøttet og smak til medsalt og pepper. Ha i pinnekjøtt, og ladet stå og trekke til det blir varmt.VINTIPSRaimat AbadiaVin til norsk julemat kan ofte være en real utfordring. Men når det gjelderjuletapas, og i særdeleshet pinnekjøtt, lander vi ikke overraskende påde spanske vinmarkene. Raimat Abadia kjennetegnes av sin mørk rødefarge ogdufter av bær, tobakk og pepper. Frisk og fruktig er den også,bløt og lett, men ikke tynn. Middels fylde og god lengde som sitter godti munnengjør den til et godt valg ved de fleste norske julebord.Potetbrandadmed PinnekjøttDenne potetbrandaden er en perfekt måte å få brukt opp resteretter pinnekjøtt, og den smaker ypperlig enten som en del avjuletapas eller som tilbehør til spesielt fisk.Du trenger:• ½ kg mandelpotet• 1 fedd hvitløk• 50 gram smør• 2 dl fløte• 200 gram renset pinnekjøtt• salt og pepperSlik gjør du:Skrell poteter og kok møre i vann. Mos poteten enten medpotetstampe eller potetpresse slik at du får en fin masse. Tilsettsmør, fløte og finhakket hvitløk. Vend pinnekjøttet forsiktig innog smak til med salt og pepper.COOP 15