med ny vri - Coop

MATKOKT HUMMER NATURELLDu trenger:• 1 fersk halvkilos hummer • Grovt salt • VannSlik gjør du: Hummeren smaker best om den lages dagen i forveien fordi det fårfram alle smakene bedre. Kok opp vannet i en stor kjele med lokk. Tilsett cirka 1dl salt per liter vann. Smak til, det bør være cirka ½ gang saltere enn sjøvann.Hygienen må være på topp når man håndterer skalldyr. Vær nøye med å vaskeskallet innen du begynner, og dypp aldri fingrene – samme hvor renskrubbet deer – i hummerkjelen når vannet har begynt å koke. Det kan ødelegge hele prosessen.Pass på å ikke koke for mange hummer samtidig, ettersom det kjøler nedvannet og vanskeliggjør kontrollering av koketiden.Legg i hummeren og sett på lokket. La det koke opp og sett ned varmen slik atden småkoker tiden ut. Det er vanlig å koke/gratinere hummeren cirka et minuttper hektogram hvert dyr veier; det vil si at en hummer på 700 gram skal koke i sjuminutter. Om man overkoker eller har den for lenge i ovnen blir kjøttet seigt; denbehøver ikke å være helt gjennomkokt. Dra alt vekk fra platen når koketiden erute, og la hummeren ligge i vannet for å kjølne. Om hummeren skal spises varmlegger man til to minutter på koketiden og bruker litt mer salt.Serveres med loff, godt smør og majones.40 COOP