med ny vri - Coop

HVITLØKSUPPE• 20 fedd hvitløk• 6 ss olivenolje• 1 liter hønsebuljong• 2 ts frisk eller ¾ ts tørket timian• 3 eggeplommer• salt og pepperTil servering: Revet gul ost, for eksempel jarlsberg ellerparmesan.Kok opp hvitløkfeddene, og la dem koke et minutt. Ta oppog skrell. Fres feddene i halvparten av oljen, til de er myke ogblanke, men ikke brune (svak varme). Tilsett deretter buljongen,og la suppen småputre i 20 minutter. Kjør suppen ihurtigmikser, før den helles tilbake i gryten. Smak til med saltog pepper. Pisk sammen eggeplommene, og visp deretterresten av oljen dråpevis inn i eggeblandingen. Pisk deretterinn litt av den varme suppen, før du slår hele eggeblandingentilbake i resten av suppen. Pisk fortsatt kraftig. Etter dette måsuppen ikke koke, for da klumper eggene seg. Dryss overrevet ost ved servering.HELSTEKT HVITLØKDet er ikke så voldsomt som det høres ut. Etter varmebehandlingenvil løken nemlig få en søtlig og mild smak som erspennende følge til mange typer kjøttretter, for eksempel lameller biff. Server én hel løk til hver person.Sett ovnen på 200 °C. Skjær toppen av de hele hvitløkenesom om det var et egg, uten å ta av ”papiret”. Legg dempå smurt aluminiumsfolie eller i en smurt ildfast form. Bland ca.6 ss smør med finhakkede, friske urter og plasser en raus klattpå hver hvitløk. Sett inn i ovnen og bak dem i en halv time,eller til løken kjennes mør og gjennomstekt.COOP 53