med ny vri - Coop

MATSmakfull hvitløkHvitløk er ikke bare sunt, men også svært velsmakende om dubruker den på riktig måte. Her får du et knippe smarte tipsog oppskrifter for hvordan du får mest mulig ut avdette naturens universalmiddel.Tekst: Astrid Hagen Mykletu - Foto: Mari Hagenog Opplysningskontoret for frukt og grønnsakerALLIUM SATIVUMS BAKGRUNNHvitløken kommer fra Asia, og derfra ble den spredd til Midtøsten,Afrika, Latin-Amerika og Sør-Europa. Hvitløken har enlang historie, og visstnok ble slavene i Egypt gitt hvitløk for å hastyrke nok til å bygge pyramidene. Franske prester som arbeideti Londons slum på 1800-tallet skal ha unngått å bli smittet avfarlige sykdommer, mens mange av deres engelske kolleger døde.Franskmennenes hvitløkskryddede mat skal ha gitt en overlevendeeffekt. I resten av Europa tok det en stund før man klarteå venne seg til denne krydderplanten, som på begynnelsen av1990-tallet ble omtalt som de intellektuelles ketchup.MEDISINSK VIRKNINGHvitløkens evne til å skremme vampyrer er fremdeles ikke bevist,men dens medisinske evner er forbløffende mange. Forsøk harvist at hvitløk har gunstig virkning på høyt blodtrykk og kandermed virke forebyggende på slag. Hvitløk er også effektivfor senking av høyt blodsukkernivå, noe som er et viktig skrittmot kontroll av diabetes. Siden hvitløken skal virke styrkendepå immunsystemet, kan inntak av ett eller flere fedd daglig haforebyggende effekt på forkjølelse og influensa. Med alle dissegode egenskapene, er en daglig dose hvitløk absolutt ikke noeå kimse av!HVORDAN DYRKE HVITLØK SELV?Kjøp hvitløk i butikken eller setteløk av hvitløk på gartneriet.Plant om våren eller tidlig på høsten i veldrenert jord i full sol.Sett fedd 5 cm ned i jorden med den spisse enden opp, med 10cm mellomrom. Hvert fedd som plantes vil resultere i en hel,rund hvitløk ved sesongens slutt. Spa kompost rundt plantene ogvann regelmessig for å få større løker. Hvitløken kan høstes nestesommer eller høst. Når toppen blir lys og begynner å bøye seg,graves løkene opp og legges på et brett eller et bord i en ukes tidtil all fuktigheten har fordampet og skallet er tørt som papir. Tørk48 COOP