med ny vri - Coop

AÏOLIDette er en klassisk saus som kommer fra det franske kjøkkenet.Aïoli er deilig som dipp til grønnsaker og som tilbehørtil stekt og grillet kjøtt.• 15 hvitløkfedd• salt og nykvernet pepper• 3 eggeplommer• 2 ½ dl olivenolje• saften av ½ lime eller sitronLa ingrediensene få romtemperatur før du setter i gang, daskiller ikke majonesen seg så lett. Skrell hvitløkfeddene og knusdem med litt salt i en morter. Rør inn eggeplommene. Spemed olivenoljen i en tynn stråle, mens du rører kraftig med envisp til aïolien får majoneskonsistens. Smak til med lime- ellersitronsaft og pepper.HVITLØKOLJEEn krydret olje som egner seg godt tilsalatsauser og til sterking av fisk og kjøtt.• 25 fedd hvitløk• litt rosmarin• 3 salvieblad• 2 timiangrener• 1 laurbærblad• 6 svarte pepperkorn• ca. 2 ½ dl olivenoljeSkrell hvitløkfeddene og legg dem hele i et rent glass med skrulokk.Tilsett resten av krydderet og hell over så mye olivenolje atalle hvitløkfeddene dekkes. Så lenge oljen står over hvitløken,holder den seg i månedsvis.HVITLØKTOASTTykke, ristede, varme brødskiver med hvitløk og god olivenoljesmaker fortreffelig i all sin enkelhet. Spis den som den er, ellersom tilbehør til for eksempel salat.Rist en brødskive av ditt favorittbrød og gni den enesiden inn med et hvitløkfedd. Brødet vil på en måte fungeresom rivjern slik at det fanger opp små biter av hvitløk. Hell overlitt god olivenolje over brødskiven, og dryss litt havsalt på tilslutt. Serveres varmt.▲COOP 51