Módulo II Qualidade do Leite e Laticínios
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Sistema APPCC<br />
► Os Sete Princípios (etapas de VI a X<strong>II</strong>)<br />
1. Identificação <strong>do</strong>s perigos<br />
2. Determinação <strong>do</strong>s PCCs<br />
3. Estabelecimento <strong>do</strong>s Limites Críticos<br />
4. Monitorização<br />
5. Ações Corretivas<br />
6. Verificação<br />
7. Registro<br />
Nota: Monitoramento e Registro demonstram controle <strong>do</strong><br />
processo
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