Módulo II Qualidade do Leite e Laticínios
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COLIFORMES X PROBLEMAS<br />
Não são originais <strong>do</strong> leite<br />
Denotam contaminação externa<br />
Causam prejuízos<br />
A família das ENTEROBACTERIACEAE<br />
inclui gêneros patogênicos<br />
Salmonella, Yersinia, Shigella, etc.
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