produção estratégica de alimentos para a pecuária familiar

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PRODUÇÃO . . . ESTRATÉGICA . . . . . . DE . . ALIMENTOS . . . . . PARA . . . A PECUÁRIA . . . . . FAMILIAR . . . . NO . . SEMIÁRIDO . . . . . . . . . Segundo o NRC (1996), a mandioca é um alimento que contém 3,04 Mcal/kg de energia metabolizável (EM), sendo portanto, muito próxima a EM do milho, com 3,25 Mcal/ kg. Seu potencial para a produção animal é alto, desde que sua produção econômica, em larga escala, seja viabilizada (Martins et al., 2000). Em relação aos problemas de intoxicação dos animais causados pela utilização da mandioca, deve-se tomar algumas precauções. Quando se tratar de mandioca mansa, pode-se fornecê-la fresca aos animais sem nenhum problema. Quando se tratar de mandioca brava deve-se quebrar ou picar as raízes e a parte aérea e espalhar bem ao ar livre por 24 horas. Isto basta para eliminar grande parte do princípio tóxico da planta (ácido cianídrico), tornando-a inofensiva para os animais. A fenação e a ensilagem também são formas de inativar esse princípio tóxico. A raiz da mandioca e seus subprodutos podem ser utilizados com poucas restrições na alimentação animal e constituem excelente substituto para os grãos dos cereais. Diversos experimentos compararam a substituição do milho pela mandioca na alimentação de vacas em lactação. Quando a produção de leite foi pequena (8,35 kg/dia) ou média (12,0 kg/dia), não foram observadas diferenças entre o milho e a mandioca. No entanto, com produções maiores (média de 23,6 kg de leite/dia) a raspa de mandioca não foi capaz de substituir o milho e interferiu negativamente no desempenho produtivo e na eficiência alimentar (Ramalho et al., 2006). As diferenças nos processos de digestão e absorção e metabolismo entre o amido do milho e o da raspa de mandioca, talvez expliquem as diferenças encontradas. 21
. . . . . . . . VI . CIRCUITO . . . . . DE . TECNOLOGIAS . . . . . . . ADAPTADAS . . . . . PARA . . . A . AGRICULTURA . . . . . . FAMILIAR . . . . Deve ser ressaltada a viabilidade de substituição parcial, uma vez que a raspa de mandioca é mais barata que o milho, sendo considerada uma alternativa regional. Para que seja vantajosa essa substituição do milho pela raspa, torna-se necessária a avaliação das diferenças no custo desses ingredientes. Entre algumas formas de utilização da mandioca incluem-se as raspas ou raízes desidratadas ao sol, parte aérea desidratada ao sol, na ensilagem, e mesmo na forma in natura. Vale aqui ressaltar a importância do secador solar (Lima et. al., 2004), como ferramenta de produção de alimentos para a pecuária familiar. Além da produção de fenos triturados de diversas plantas forrageiras nativas e introduzidas, o secador presta-se à preparação dos farelos de raiz e raspas de mandioca, farelos de palma, farelos de resíduos da agroindústria (caju, melão), entre outros. Secador solar para produção de fenos e concentrados Raízes de mandioca desidratadas ao sol Para desidratar as raízes ao sol é preciso seguir os seguintes passos: • Colher e lavar as raízes eliminando as que tiverem coloração escura; • Picar em pedaços de mais ou menos 5 cm de comprimento por 1,5 cm de largura; 22
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