renato russo em dose dupla na telona: somos tão ... - Roteiro Brasília

água na boca
Perfumadas
infusões
Por Lúcia Leão
Fotos Rodrigo Oliveira
A
ideia era criar uma casa de chá pequena e aconchegante,
primorosa nos detalhes e nos sabores sutis e delicados
dos chás e das comidinhas que tradicionalmente o acompanham.
E que não brindasse só o paladar, mas abraçasse outros
sentidos: o olhar, com as cores de Van Gogh; o tato, com porcelanas
delicadas; o olfato, com o aroma das ervas em infusão e das
lavandas plantadas em jardineiras. E não é que tudo isso aconteceu?
E por tudo isso a Vincent, uma casa de chá – quem diria!
– é uma das novas coqueluches da Asa Norte.
Nas seis mesas da pequena loja de fundos da 409 Norte –
rua agitada por muitos bares e de forte tradição boêmia – o ambiente
é de uma serenidade
provençal. Em
contraste com o burburinho
das casas vizinhas,
fala-se baixo o suficiente
para ouvir a voz
de Ella Fitzgerald e outras
joias do jazz e podese
optar entre beber chá
ou alguma coisa mais
forte – chocolate ou café!
Nada, absolutamente
nada, alcoólico.
São chás ingleses, indianos,
chineses e japoneses,
importados e misturados pela Talchá, produtora paulista
de chás gourmet e que prepara blends exclusivos e aromatizados,
mais afeitos ao paladar nacional. “O brasileiro prefere os chás
perfumados e saborosos”, atesta Sonia Zaghetto, proprietária do
Vincent e amante confessa das folhas em infusão, especialmente
as cultivadas na Índia por influência dos colonizadores ingleses.
“É uma paixão antiga. Visito plantações, compro louças e acessórios
por todo lugar que passo... foi assim que montei grande
parte da loja”.
Para acompanhar a carta de mais de 30 variedades de infusões,
a Vincent serve bolos, cupcakes, cheesecackes individuais,
pães de mel e macarons preparados pela Gourmet em Casa e outras
reconhecidas quituteiras da cidade. Para salgar a boca, caldos,
saladinhas e croissants. Todas as comidinhas são terceirizadas.
Vincent Casa de Chá
409 Norte – Bloco A (3201.1214). De 2ª a sábado, das 16h30 às 22h.
9