Relatório de actividades de 2006 - Serviços de Acção Social da ...

Durante este ano, o Departamento alimentar manteve o seu ciclo de
comunicação com a Academia activo. O Departamento alimentar iniciou uma
participação regular em todas as edições do UM-Dicas, com temas dedicados
ao próprio departamento ou às temáticas da alimentação. Foram organizados
os seguintes eventos:
• Módulo curso vinhos, em parceria com a Vinália
• Palestra sobre macrobiótica, com o director do Instituto de Macrobiótica
de Portugal
• Semanas temáticas (lasanha, hambúrguer, piza,...)
• Semana do Enterro da Gata, com prolongamento do horário de jantar
cantina de Gualtar até às 23:00h
• Semanas temáticas vegetarianas
• Participação nas acções da Semana Interbio (acção a decorrer a nível
nacional sobre a temática da agricultura Biológica):
• Almoço biológico nas 3 cantinas dos SASUM
• Organização de duas palestras: Agricultura Biológica e Algas, com a
participação de elementos reconhecidos nos trabalhos sobre as
referidas temáticas
Dando continuidade à sua politica de inovação e diversificação dos produtos,
foram introduzidos produtos vegetarianos (snacks, bolos e complementos de
refeição) em alguns bares do departamento alimentar.
Em linha com a necessidade de prestação de formação, foram assegurados os
seguintes módulos de formação a todos os colaboradores:
• II Módulos de Higiene e Segurança Alimentar
• I Módulo Produtos de Limpeza utilização e Segurança
• I Módulo Materiais de Limpeza utilização e Segurança
• I Módulo Higiene e Segurança Alimentar: Introdução ao HACCP
• Curso de Cozinha de 2ª Classe, com atribuição de carteira profissional
Satisfazer a necessidade em alimentação da população da Universidade do
Minho, apelando sempre à Qualidade e à diversificação de produtos, é a
missão central deste departamento.
Seguindo a nossa missão implementámos alterações significativas na área de
Higiene e Segurança Alimentar, durante o ano de 2006, que nos colocaram
mais próximos do objectivo final da Certificação.
O Departamento alimentar terminou o ano de 2006 com 1 nova unidade,
sendo que em Dezembro de 2006, a distribuição dos seus colaboradores por
unidade era a seguinte:
unidade
Bar do CP1 – Gualtar
Bar do CP2 – Gualtar
Bar dos Professores – Gualtar
Bar do CP3 – Gualtar
Bar 4
Bar do Grill-Gualtar
Restaurante Panorâmico - Gualtar
Grill – Gualtar
Cantina – Gualtar
Bar Residências – Santa Tecla
Cantina – Santa Tecla
Snack-Bar – IEC
Bar de Enfermagem
Bar de S. Domingos
Bar Engenharia I
Bar Arquitectura
Bar das Residências de Azurém
Cantina – Azurém
Rampa B – Azurém
Grill – Azurém
Braga
Guimarães
nº / tipo funcionários
1 funcionário quadro
6 Regime Geral
3 funcionário quadro
5 Regime Geral
1 funcionário quadro
1 Regime Geral
4 Regime Geral
2 Regime Geral
2 Regime Geral
1 funcionário quadro
8 Regime Geral
6 Regime Geral
5 funcionário quadro
24 Regime Geral
1 funcionário quadro
1 Regime Geral
8 funcionário quadro
7 Regime Geral
2 funcionário quadro
3 Regime Geral
2 Regime Geral
2 Regime Geral
1 funcionário quadro
5 Regime Geral
2 Regime Geral
1 Regime Geral
22 Regime Geral
4 Regime Geral
2 funcionário quadro
2 Regime Geral
Serviços de Acção Social Universidade do Minho 26