Manual - National Mango Board
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Deixe um espaço entre os últimos paletes e a porta<br />
do caminhão para permitir que o ar que retorna flua<br />
horizontalmente desde os fundos até a frente da<br />
carga através dos orifícios de ventilação das caixas.<br />
Use travas de carga depois dos últimos paletes para<br />
impedir a movimentação da carga.<br />
• Na face externa do último palete que esteja à altura dos<br />
olhos do observador para registrar a temperatura do ar<br />
no ponto mais distante da unidade frigorífica. Se estiver<br />
usando um único registrador de temperatura, é aqui que ele<br />
deve ser colocado.<br />
Não coloque registradores de temperatura diretamente nas<br />
paredes dos contêineres ou dos caminhões refrigerados. Isso<br />
pode resultar em leituras elevadas que não refletirão com<br />
exatidão a temperatura do ar no compartimento da carga.<br />
20<br />
19<br />
17<br />
15<br />
13<br />
11<br />
9<br />
7<br />
5<br />
3<br />
1<br />
18 16 14<br />
12<br />
10<br />
8<br />
6<br />
4<br />
2<br />
Uso de bloqueadores e sacos de ar para estabilizar cargas em<br />
contêineres e caminhões refrigerados. Note o registrador de<br />
temperatura à esquerda na foto<br />
Localização de registradores de<br />
temperatura<br />
Registradores de temperatura portáteis são um recurso<br />
seguro para saber se uma carga de mangas foi mantida<br />
na temperatura de transporte desejada. No caso de uma<br />
controvérsia, a empresa de transporte poderia decidir não<br />
partilhar seus registros de temperatura com o expedidor, o<br />
recebedor ou outras partes interessadas na carga.<br />
O expedidor deve ter o cuidado de instalar registradores em<br />
cada carga e completar o preenchimento de etiquetas nos<br />
strip recorders. O expedidor também deve marcar a data e a<br />
hora local na etiqueta ou no arquivo de dados e documentar<br />
no formulário de pré-carregamento a localização específica<br />
de cada registrador na carga.<br />
Recomenda-se que três monitores de temperatura sejam<br />
colocados em cada carga num contêiner ou num caminhão<br />
refrigerado:<br />
• Dentro do primeiro palete próximo do anteparo frontal da<br />
unidade frigorífica para detectar quaisquer pontos em que<br />
o ar refrigerado esteja “cortando caminho”<br />
• Dentro de um palete próximo do centro da carga (posições<br />
9, 10, 11 ou 12) onde existe a maior probabilidade de que<br />
ocorra o aquecimento do produto<br />
Diagrama de um contêiner ou caminhão refrigerado de 40 pés<br />
com 20 paletes de 100 X 120 cm (40 X 48 polegadas) mostrando<br />
as posições recomendadas para colocação de registradores de<br />
temperatura ( )<br />
Ver no apêndice Práticas de Inspeção e Carregamento de<br />
Caminhões Refrigerados e Contêineres para informação<br />
adicional.<br />
Descarregando no Importador/<br />
Centro de Distribuição (CD);<br />
Espera na Doca no Importador/CD<br />
As mangas devem ser descarregadas diretamente do<br />
contêiner ou caminhão refrigerado numa doca de<br />
descarregamento refrigerada no importador ou no CD a<br />
fim de manter a integridade da cadeia do frio. O tempo de<br />
espera na doca de recebimento deve se limitar ao exigido<br />
para identificação e registro da carga e para recolher os<br />
registradores de temperatura.<br />
Recomendações:<br />
• O contêiner marítimo e o caminhão refrigerado devem<br />
ser desligados enquanto estiverem sendo descarregados.<br />
Deixar ligadas as unidades frigoríficas durante o<br />
descarregamento pode transferir para o espaço de carga o<br />
ar ambiente quente ou frio e a fumaça da exaustão.<br />
• Os paletes de mangas devem ser transportados do<br />
contêiner ou caminhão diretamente para a área<br />
refrigerada de armazenamento; não mantenha paletes na<br />
doca de recebimento.<br />
• Deve haver espaço imediatamente disponível dentro<br />
da área refrigerada de armazenamento para se fazer a<br />
inspeção das mangas antes de arrumar os paletes na<br />
câmara frigorífica e/ou nas prateleiras de paletes.<br />
• Os recebedores devem recolher todos os registradores de<br />
28 MANUAL DE PRÁTICAS PARA o MELHOR MANEJO PÓS-COLHEITA DA MANGA