Relatório de Autoavaliação Parcial - Universidade Católica de Brasília

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intitulado Restaurante Didático, que na verdade é utilizado como refeitório para
os funcionários da UCB. Este espaço não possui equipamentos e utensílios
suficientes o desenvolvimento das aulas práticas. Por fim, há o laboratório de
Microbiologia e Higiene de Alimentos, de uso compartilhado com vários cursos
da área da saúde, cuja estrutura atende de forma suficiente aos requisitos
mínimos necessários.
Observações do NDE
Nesta dimensão foi observada uma boa avaliação por parte da comissão
em relação à estrutura ofertada pela IES para a realização do trabalho docente
(salas de aula, gabinetes docentes, locais para reunião e registros
acadêmicos), da estrutura e acervo disponível na Biblioteca Central e ao
acesso discente a equipamentos de informática. Porém, no que consta a
estrutura física específica do Curso foi constatada uma avaliação muito
negativa. Neste caso, o NDE reconhece a fragilidade da estrutura dos
laboratórios específicos e identifica este problema como uma prioridade
(conceito da dimensão: 3).
Recomendações/Providências indicadas pelo NDE
O NDE do CST de Gastronomia da UCB preconiza uma maior
participação discente nas atividades voltadas à gestão dos processos
pedagógicos do Curso e na readequação dos espaços acadêmicos,
aumentando assim, o comprometimento de todos os atores do processo na
busca pela melhoria constante das atividades acadêmicas desenvolvidas e na
construção de uma matriz curricular coerente com as necessidades atuais do
mercado de trabalho local. Em paralelo, ratifica a necessidade de readequação
da infraestrutura instalada, com a aquisição de equipamentos profissionais
mais adequados a realidade mercadológica atual (os equipamentos existentes
são essencialmente de uso doméstico, mais adequados as atividades e
demandas voltadas as práticas nutricionais, pouco compatíveis com as
necessidades do Curso de Gastronomia).
Autoavaliação Institucional UCB 2012 – Instituição 0403