Setembro/2016 - Revista VOi 134

• CADERNO GASTRONÔMICO
RÓTULO NOVO
Foto: divulgação
T
unnel é o novo nome dos espumantes da Cave
Colinas de Pedra. Quem já conhece o local não
demora a fazer a associação do porquê da escolha,
que não poderia ser mais apropriada. O nome faz referência
ao túnel construído em 1883, que serve de casa para a
maturação das bebidas dentro da vinícola. “É um nome fácil
de ser falado em todas as línguas e remete diretamente ao
nosso produto”, afirma Rafaelle Portugal, responsável pela
coordenação do lugar.
Rafaelle frisa que o produto permanece o mesmo, o que
muda é apenas o nome. Os espumantes são produzidos pelo
método champenoise e envasados na Cave Geisse em Pinto
Bandeira (RS), mas é na Cave Colinas de Pedra que eles
passam pela maturação - no mínimo 30 meses - e processos
finais. E vem mais novidades por aí: a elaboração de mais
um produto que passa a fazer parte do menu da Cave.
“Atualmente já trabalhamos com o Nature e o Brut que
têm 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, e com a Brut Rosé
que é 100% Pinot Noir. A partir de setembro teremos a extra
Brut”, detalha Rafaelle.
Para conhecer as delícias da Cave basta agendar uma
visita, realizada aos sábados e domingos. O passeio inclui
um inesquecível tour por dentro do túnel e degustação dos
rótulos. É possível ainda escolher a opção com o almoço
gourmet na antiga estação de trem preparado com muito
capricho com receitas que harmonizam perfeitamente com
os espumantes, como polenta cremosa com ragu, barreado e
moqueca de camarão. Depois da refeição o cenário convida
a relaxar e curtir a natureza de uma área de preservação da
Mata Atlântica paranaense. Imperdível!
Foto: Mauricio de Paula
INFORMAÇÕES:
Cave Colinas de Pedra
Rua Antônio Brudeck 100
Roça Nova – Piraquara (PR)
Telefone: (41) 9667-5000
cavecolinasdepedra.com.br
82