Setembro/2016 - Revista VOi 134

• CADERNO GASTRONÔMICO
I
novar nas combinações e trazer sabores inusitados,
mas que juntos se completam, é uma característica
dos doces finos. O crocante das amêndoas
em um brigadeiro, o azedinho da laranja na calda de
caramelo do pudim ou até mesmo a mistura sutil do
doce com o salgado em um cheesecake. Tudo ganha
perfeita harmonia no paladar.
Proporcionar momentos de felicidade com seus
doces é uma tarefa que Marcia Ferro faz muito bem.
Acompanhando as tendências, a doceira não abre
mão de resgatar receitas antigas, mas com um toque
especial. O brigadeiro, por exemplo, ganhou diversas
combinações, cada uma delas uma explosão de sabor.
EXPLOSÃO
DE
SABOR
A mais requisitada, segundo Marcia, é o de churros,
que traz doce de leite, açúcar e canela.
Para garantir a qualidade dos produtos, Marcia faz
questão que a matéria-prima utilizada seja do dia, o
que proporciona doces sempre fresquinhos. “Isso é
importante principalmente nas receitas com frutas,
por isso não abro mão de preparar tudo no dia do
evento”, observa.
Fotos: Fabiano Mendes
Mais informações:
Marcia Ferro Doces
(41) 8496-9885
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Marcia Ferro