batuque_na_cozinha_de_todo_o_brasil

BOBÓ DE CAMARÃO - Maricota
Faça um bom refogado com I xícara de óleo, 1 xícara de dendê, 3 cebolas raJadas,
6 dentes de alho socados, 5 tomates, 1 pimentão, cheiro verde, coentro, sal, pimenta
vermelha. Junte depois 1 quilo de camarão limpo e temperado com limão e sal
(escorrido). Acrescente 2 vidros de leite de côco e água (mesma quantidade de leite
de côco). Tampe e deixe cozinhar. Corte I quilo de mandioca e leve para cozinhar
com 1 vidro de leite de côco, sal e pouca água. Depois bata no liqüidificador e junte
ao molho do camarão e misture bem, ficando cremoso.
CARURÚ - M. Helena
Limpe e tempere 1 quilo de camarões frescos. Tempere com sal e limão e reserve.
As cabeças dos camarões você deve lavar bem, tirar os olhos (porque escurece o
caldo) e levar ao fogo com água, cheiro verde e coentro, deixando ferver, devendo
ficar 4 xfcaras do caldo e reserve. Passe pelo liqüidificador: 300 gramas de camarões
secos (sem casca), 100 gramas de amendoim torrado (sem peles) e 100 gramas de
castanhas de cajú e reserve. Com Y2 xícara de óleo e Y2 xícara de azeite de dendê
frite 6 dentes de alho até dourar, acrescentando depois af o camarão fresco escorrido.
Frite um pouco para depois juntar 2 cebolas picadas, 2 tomates (sem peles e sem
sementes) picados, a rrustura do camarão seco e o caldo feito com a cabeça dos
camarões. Lave, enxugue e tire as pontas de l quilo de quiabos, corte em pedaços e
junte ao refogado. Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar em fogo brando.
Sirva com arroz branco.
PÃOZINHO RÁPIDO DE NATA- Cezar
Misturar: 1 xfcara de açúcar, 4 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de pó royaJ, 2
colheres de manteiga, 1 xícara de nata, Y2 colherinha de sal e por último 3 ovos
batidos como para pão-de-ló. Fazer os pãezinhos e assar. Forno quente.
FILÉ À PROVOLONE DO JÚNIOR
Fazer o fllé rnignon grosso à manteiga, cobrir com fatias de queijo provolone, jogar
o molho por cima e levar ao forno para derreter. MOLHO: Por numa caçarola I
lata de purê de tomate, a metade da medida em manteiga e água suficiente para
cozinhar bem e ficar molho consistente.
BOLO DE ANIVERSÁRIO - WaJderez
2 copos de farinha de trigo, 2 copos de açúcar, 6 ovos, I copo de leite morno, I
colher (de sopa) de pó royal, 6 colheres de nozes moídas. Bate-se primeiro as claras,
depois as gemas e a seguir o açúcar. Vai-se pondo o leite alternadamente com a
O amor de Deus é fone como o sol do meio dia desta terra quente, saudável, Brasil!
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