batuque_na_cozinha_de_todo_o_brasil

CHUCRUTE COM SALSICHA
Ingredientes: Y2 quilo de chucrute, 6 pedacinhos de toucinho, I colher de óleo,
sal, vinagre, pimenta, Y2 quilo de salsichas. PREPARAÇÃO: Lavar muito bem
V2 quilo de chucrute preparado em água morna. Por em uma panela com a gordura
e pedacinhos de toucinho. Refogar bem, até ficar macio temperado com vinagre,
sal e pimenta. À parte, ferver Y2 quilo de salsichas por 5 minutos. Retirar, escorrer
e arrumar numa travessa, ao lado do chucrute. Acompanhar com batatas cozidas.
POLENTA
Ingredientes: Y2 quilo de farinha de milho, sal, 2 colheres (de sopa) de manteiga,
2litros de água. PREPARAÇÃO: Por a água para esquentar até chiar e despejar
então a farinha de milho aos poucos. Mexer continuadamente com uma colher
de madeira. Após misturar toda a farinha, por em fogo forte e, depois, brando.
Mexer a polenta até desgrudar do fundo da panela e a farinha ficar bem cozida.
Retirar e servir.
PRETO E BRANCO
É o feijão com arroz feito da maneira mais singela e prática. Faça um feijãozinho
simples, picadinho no sal e bem caldeado. Quando estiver querendo ficar no
ponto, ponha na mesma panela e misture uma quantidade proporcional de arroz
anteriormente escolhido e lavado. Deixe-os cozinhar juntos num amplexo
culinário. Aí então o "preto e branco" fervendo na mesma panela, democrático,
livre de preconceitos e tão gostoso.
TORTÉIS
(4 pessoas) - Ingredientes: RECHEIO: Cozinhar com casca a abóbora e refogar
com manteiga e cebola cortada em fatias finas. Deixar cozinhar até amolecer e
transformar em purê. Acrescentar ao purê Y2 xfcara de farinha de rosca, 1 xícara
de queijo. PREPARAÇÃO: Sal, nóz-moscada, pimenta e açúcar se a abóbora
não for doce. Colocar o purê em um guardanapo limpo e espremer para retirar o
excesso d'água da abóbora. MASSA: Y2 quilo de farinha de trigo, l colher de
chá de sal, 6 ovos, 1 colher (de sopa) de queijo ralado. PREPARAÇÃO: Misturar
tudo e acrescentar água morna ou leite até formar uma massa que dê para
estender. Cortar a massa em retângulos, rechear com a pasta de abóbora, fechar
em pastéis. Guardar. No dia seguinte, cozinhar em água salgada e retirar em
uma travessa logo após estarem cozidos.Servir com molho para macarrão e
queijo parmesão ralado.
"Não há no mundo país nenhum como este"!
Obrigado Senhor, por ser brasileira!
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