batuque_na_cozinha_de_todo_o_brasil

aixo). Junte 2 litros de água fervendo, I cebola inteira, I cenoura e cheiro
verde. Deixe cozinhar um pouco (não muito mole a carne). Retire do fogo e
quando fria corte a carne em 4 pedaços para em seguida desfiá-la (puxando os
fios) e reserve. À parte esquente 3 colheres de manteiga e 2 de azeite e frite 7
cebolas e 7 pimentões cortados em palitinhos. Junte aí a carne desfiada e tome
a refogar. Junte 200 gramas de castanhas picadas, misture e coloque na travessa
e guarneça à gosto com cerejas, etc. Arroz branco e batata palha como
acompanhamento.
STROGONOFF DE FILÉ MIGNON - Cezar
Frite em mistura de manteiga e óleo, I quilo de filé mignon cortado em cubos
pequenos e 3 cebolas raladas. Depois de corados retire a panela do fogo para
flambar, juntando 1 cálice de whisk e acendendo. Quando acabar o fogo junte
uma porção de champignons e a seguinte mistura: 3 colheres de farinha de trigo
dissolvidas em 2 \12 copos de leite, 1 colher de mostarda, Y2 vidro de catchup, \12
litro de creme de leite, pimenta do reino e 2 tabletes Knorr de carne. Importante:
Vá mexendo sempre em fogo fraco para não empelotar. Acompanha batata palha
e arroz branco.
LAGARTO OU LOMBO DELÍCIA - Marcus
Tempere o lagarto de véspera com cebola, alho socado, louro, pimenta, mostarda,
catchup, 2 tabletes Knorr e vinho e cubra-o com fatias de bacon. No dia seguinte
doure na manteiga e óleo a carne, junte a vinha d'alho, água fervendo e deixe
cozinhar até ficar macia. Pronta e fria, corte-a em fatias finas. Coloque o conteúdo
do pacote sopa (sabor à gosto): palmito ou champignons, na panela, com meio
litro de água, I litro de leite, 3 colheres de farinha de trigo (torrada e fria) mexendo
sempre até engrossar. Tire do fogo e junte I cálice de vinho do Porto, os
champignons, I colher de manteiga e I 00 grmas de creme de leite. Leve
ligeiramente ao fogo em uma assadeira inox ou pirex. Arrume camadas: I" fatias
de carne passadas no molho dela (ferrugens), 2" creme e assim por diante. Cubra
com mistura de queijo provolone ralado e presunto defumado picadinho. Leve
ao fomo para gratinar.
ASSADO COM AMEIXAS
Faça o lagarto de panela temperado e recheado com ameixas e bacon. Sirva
com molho de ferrugens e milho verde e outros legumes na manteiga. Arroz e
maçãs da receita seguinte.
Acordo e peço à Deus felicidade a todos e sinto-me tranqüila, alegre ...
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