ANAIS_3º Encontro Minas Rio

Título: EFEITOS FUNCIONAIS DO KEFIR SOBRE PERFIL LIPÍDICO
HEPÁTICO E SÉRICO: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA
APRESENTADOR: Lilian Maria Moraes Andrade
AUTORES: Leandro L. S Loures , Juliane A. Silva, Lilian M.M
Andrade, Victor O. Costa
RESUMO:
Introdução: Os leites fermentados são microorganismos vivos, que
possuem propriedades nutracêuticas, que garantem o equilíbrio da
microbiota intestinal,inibindo o desenvolvimento de bactérias
patogênicas e deteriorantes.
Objetivo: O objetivo deste trabalho foi apresentar uma revisão de
literatura sobre as propriedades funcionais do Kefir sobre perfil
lipídico hepático e sérico.
Métodos: Realizou-se uma pesquisa bibliográfica na base de dados
PubMed, SciELO, utilizando os seguintes termos: “Kefir ” steatosis
hepatic “”fatty liver “”liver lipid profile “”, associados ou não, e
suas respectivas variações, de acordo com o MeSH. Foram incluídos
estudos publicados no período de 2013 a 2018, que investigaram a
utilização de kefir como base alimentar em relação a uma dieta
controle, que resultou em alteração do perfil lipídico hepático.
Resultados: Avaliaram-se 11 estudos, sendo 9 ensaios experimentais
em animais, 1 em in vitro é 1 ensaio experimental em humanos. Dos
resultados observados com o consumo Kefir em modelos animais e
in vitro, houve efeitos de tratamento da esteatose hepática não
alcoólica dos modelos portadores dessa doença, como também
prevenção dos modelos não portadores pela capacidade também da
melhora do perfil lipídico séricos e hepáticos de Colesterol total,
colesterol de lipoproteínas de baixa densidade (LDL-c) e
triacilglicerol. A hipercolesterolêmia tem associação direta quando
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