ANAIS_3º Encontro Minas Rio

há presença de estetoase hepática. Estes benefícios estão
associados, pela mudança do microbioma intestinal pelo consumo
do Kefir, expressão genética de fatores lipolíticos como PPAR-a e a
CPT1 (carnitina palmitoiltransferase-1) envolvida na oxidacao de
acidos graxos. E diminuicao da expressao de genes relacionados a
lipogenese como a proteina ligadora do elemento esteroide 1
(SREBP1), acido graxo sintase (FAS) e acetil-CoA carboxilase. Os
resultados encontrados do consumo de Kefir da amostra de
humanos analisada, foram insignificativos em relacao ao perfil
lipidico hepatico e serico, mas observou-se resultados significados
na melhora da hemoglobina glicada em comparacao do estudo
controle.
Conclusao: O kefir demonstrou ter uma importante influencia do
equilibrio do perfil lipidico hepatico e serico nos estudos com
animais e in vitro, mas com poucos ou ainda nenhum resultado
significativo em humanos. Sugere-se, como continuidade deste
estudo, que novos estudos sejam delineados, para saber o
verdadeiro potencial funcional do uso do Kefir na saude do homem.
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