Ebook AVP - Alimentação Vegetariana e Desporto

2.4.7 IODO
O iodo é um elemento essencial tanto no rendimento desportivo como
para o crescimento e desenvolvimento mental, desempenhando ainda
um papel fundamental na função tiroideia e no metabolismo 10 . Tanto o
consumo excessivo como deficiente poderão levar as disfunções da
tiroide 10 .
I
O conteúdo de iodo nas plantas é variável e
dependente da sua concentração nos solos,
que atualmente é escassa. Assim, quem
segue uma alimentação estritamente vegetal,
sem o consumo de alimentos fortificados
ou suplementação, poderá ter uma ingestão
insuficiente deste micronutriente 1,10 .
Aconselha-se a substituição do sal comum
pelo sal iodado, não excedendo as recomendações
para o consumo de sal - 5g/dia,
bem como a ingestão de algas, no entanto
com devida precaução devido à variabilidade
do seu teor em iodo (não exceder o seu
consumo em 3-4 vezes por semana) 1,10,25 .
Caso a suficiência através da alimentação
não seja atingida, aconselha-se a suplementação,
de modo a suprir as necessidades
recomendadas.
INGESTÃO DIÁRIA RECOMENDADA (RDA) PARA O IODO EM µG/DIA
Fase adulta 150
Tabela 14 - Recomendações nutricionais diárias para o aporte de iodo
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