Ebook AVP - Alimentação Vegetariana e Desporto

INTRODUÇÃO
A alimentação, para que seja saudável, deve
ser completa, variada e equilibrada. Apesar
de num padrão alimentar estritamente vegetal
excluir-se o grupo dos alimentos de
origem animal (carne, peixe, ovos, lacticínios),
a ciência diz-nos que esta alimentação,
desde que bem planeada, é adequada a
qualquer fase do ciclo de vida, não sendo a
atividade física uma exceção.
A alimentação vegetariana, para que nutricionalmente
adequada, deve ter em conta o
aporte suficiente e a biodisponibilidade de
alguns nutrientes, como a proteína, ácidos
gordos ómega-3, vitamina B12, cálcio, ferro,
zinco, iodo e vitamina D, bem como, o valor
energético.
Para os praticantes de atividade física que
seguem este padrão alimentar, adiciona-se
ainda a importância da adequação da ingestão
de hidratos de carbono e, também, de
fluidos.
No exercício físico visa-se a constante evolução
e melhoria do rendimento desportivo.
Tal melhoria passa pela adequação da
alimentação através de um planeamento
especializado e individualizado, adaptado
aos objetivos do atleta e ao seu contexto
(tipo de treino, a altura da época e calendário
de competições - se aplicável).
Com a crescente popularidade da alimentação
de base vegetal e a consciencialização
para a necessidade da atividade física,
ambos promotores de saúde, bem-estar
físico e mental, surge a necessidade de um
guia prático e de fácil compreensão para
quem pretende manter uma alimentação
vegetariana e praticar desporto, que aborde
os principais cuidados a ter, os mitos sobre
esta alimentação, e também alguns possíveis
benefícios ou desvantagens, sustentados
pela evidência científica.
Assim surge este e-book Alimentação Vegetariana
& Desporto. Esperemos que seja útil!
NOTA
Caso tenhas dúvidas sobre alguns termos, dirige-te à secção “Glossário”.
NOTA IMPORTANTE
Este e-book não substitui a avaliação e o acompanhamento de um profissional de saúde
especializado (nutricionista), pelo que se recomenda a procura de um profissional com
formação e experiência nestas duas áreas – alimentação vegetariana e nutrição desportiva
-, de modo a garantir a correta aplicação e individualização de estratégias mencionadas
ao longo do mesmo. Pode consultar uma lista de alguns profissionais de saúde que recomendamos,
no final deste e-book.
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