Ebook AVP - Alimentação Vegetariana e Desporto

4.1 POSSÍVEIS BENEFÍCIOS DA ALIMENTAÇÃO
VEGETARIANA NO EXERCÍCIO FÍSICO
Dietas vegetarianas podem estar associadas
a múltiplos benefícios, no entanto, usufruir
destas depende do cumprimento das necessidades
nutricionais, e ainda não existem
correlações claras na evidência científica 34 .
Devido aos seus potenciais benefícios,
alguns aletas procuram seguir uma dieta
vegetariana para melhorar o seu estado de
saúde geral, como também para otimizar o
seu desempenho físico 6 .
E, de facto, existem atletas veganos
com muito sucesso desportivo, tais
como Tony Gonzalez, o triatleta
Ironman Brendan Brazier, o atleta olímpico
Carl Lewis e o fisioculturista Kenneth
Williams, que nos revelam que o
alto rendimento desportivo pode ser
alcançado sem consumir alimentos de
origem animal 34 .
MAS SERÁ QUE A CIÊNCIA MOSTRA QUE UMA
ALIMENTAÇÃO DE BASE VEGETAL MELHORA O
DESEMPENHO DESPORTIVO?
A relação entre um padrão alimentar vegetariano e o rendimento desportivo começou a ser
estudada em 1988, tendo se concluído que uma dieta vegetariana equilibrada supre todas as
necessidades e recomendações nutricionais ao atleta 45 .
Desde então realizaram-se vários estudos que exploram o desempenho de atletas de endurance
e corredores de maratona, e de que forma podem beneficiar da ingestão de uma dieta
abundante em vegetais, nomeadamente em alimentos ricos em hidratos de carbono, fibras
alimentares e antioxidantes, como é o caso de grãos integrais, cereais, legumes, vegetais e
frutas 46 .
ESTES ESTUDOS MENCIONAM POTENCIAIS BENEFÍCIOS DE UMA ALIMENTAÇÃO
VEGETARIANA AO NÍVEL DO RENDIMENTO DESPORTIVO, NOMEADAMENTE:
Melhoria da composição corporal;
Melhoria de fatores cardiometabólicos;
Maior consumo de hidratos de carbono
e aumento das reservas de glicogénio
(ver glossário);
Redução do stress oxidativo,
Melhoria do sistema imunitário.
VAMOS VER ALGUNS DESTES EM DETALHE!
ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA & DESPORTO 35