Ebook AVP - Alimentação Vegetariana e Desporto

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O QUE PODEMOS CONCLUIR?...Apesar de se declararem vários benefícios da alimentação vegetariana na saúde,quando se avaliam os estudos realizados até hoje relativos à performance em atletascom uma alimentação vegetariana, comparativamente com a alimentação omnívora,parece não haver superioridade da primeira.Na capacidade aeróbia, apesar de alguns estudos terem reportados melhorias nacapacidade máxima de VO 2e na performance 52,53 , muitos outros reportam não haverdiferenças significativas entre os dois grupos 54–56 .Quanto a exercício de força e potência, e apesar de atletas vegetarianos teremmenores níveis de creatina (aspeto que afeta a força e a potência em particular), oque se verifica é que há uma maior recetividade quando suplementando com creatina,aumentando os efeitos desta na creatina total, fosfocreatina, massa livre degordura e capacidade de trabalho total em comparação com indivíduos omnívorosigualmente suplementados. No entanto, os dois grupos não apresentaram diferençasquanto à capacidade máxima de trabalho em exercícios submáximos 54 .Verifica-se ainda que a maior parte dos estudos apresentados referem-se a dietasovo-lacto-vegetarianas, pelo que são necessários mais estudos que tenham em contauma dieta 100% vegetal.A possibilidade deste padrão alimentar poder contribuir para o rendimento desportivomantém-se teórica. Os benefícios atribuídos na otimização da recuperação poderãoser sustentados indiretamente pelos efeitos deste padrão alimentar no fluxosanguíneo, na composição corporal, na inflamação sistémica (pela sua capacidadeantioxidante) e nas reservas de glicogénio (pelo hipotético consumo elevado defontes alimentares de hidratos de carbono).IDEIAS PRINCIPAISA RETEREm suma, e com base nos estudos científicos que foram referidos é improvável queuma alimentação de base vegetal ofereça claras vantagens no rendimento desportivo,quando comparada com uma alimentação convencional com carne e peixe, sejaao nível da força e desempenho em exercício anaeróbico ou aeróbico, mas tambémnão implica desvantagens. Uma alimentação de base vegetal está associada à reduçãodo desenvolvimento de várias doenças crónicas ao longo da vida, e pode contribuiraté para uma maior longevidade.Assim, a alimentação vegetariana assume-se como uma opção viável e adequadacomo suporte no rendimento desportivo, contribuindo, ainda, para a saúde física 54 .ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA & DESPORTO 39
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