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José Carlos, entrevistan<strong>do</strong> Thais Dal Bello Russo, proprietária da<br />
empresa Queijos Bela Vista - Bilac (SP).<br />
Visão <strong>do</strong> espaço para receber visitantes, na Queijaria Bela Vista -Bilac<br />
(SP).<br />
QUEIJARIA BELA VISTA - BILAC (SP) - TIETÊ VIVO<br />
Outra visita importante foi conhecer in loco a empresa Queijos Bela Vista, localizada no<br />
bairro rural <strong>do</strong> município de Bilac, distante 22,7 km de Araçatuba (SP), e 540 km da capital<br />
paulista, tem uma população de 8.117 habitantes, conforme senso realiza<strong>do</strong> em 2020.<br />
A empresa Queijos Bela Vista, fundada em 27/11/2019, tem como atividade principal o comércio varejista<br />
de laticínios e frios. As proprietárias, Célia de Fátima Rodrigues e Thais Dal Bello Russo, trabalham com leite de<br />
qualidade, ótima higienização e resulta<strong>do</strong> positivo na produção de duas ordenhas diárias, sen<strong>do</strong> uma na parte da<br />
manhã e outra na parte da tarde. A matéria-prima são as vacas Jersey (originárias das ilhas Jersey, localizada no<br />
Canal da Mancha, na Inglaterra). Todas são bem cuidadas e tratadas com dietas balanceadas, e todas têm nomes.<br />
As vacas não recebem a ocitocina, e sim liberam a ocitocina natural na hora da ordenha. Thais Dal Belo Russo, falou<br />
um pouco a respeito <strong>do</strong> empreendimento. Nós produzimos queijos <strong>do</strong> leite de vaca Jersey, porém, no início não<br />
era para ser um negócio, e sim, queríamos mudar a alimentação familiar. Começamos a produzir queijos em casa e<br />
depois fomos aumentan<strong>do</strong> a produção e começamos a vender pelas redes sociais. Com o tempo foi expandin<strong>do</strong>,<br />
e atualmente temos a nossa lojinha com espaço para receber clientes, espaços para ser visita<strong>do</strong>, conhecerem os<br />
animais, e sempre falo que trabalhamos <strong>do</strong> campo ao produto final. To<strong>do</strong> cuida<strong>do</strong> é muito importante para ter<br />
um produto de qualidade, atualmente nós produzimos 20 tipos de produtos diferentes, desde queijo fresco a<br />
parmesão que é um queijo de alta maturação, iogurtes, <strong>do</strong>ces de leite, entre outros produtos. Também temos a<br />
parte de suínos, como produzimos queijos, existe a sobra <strong>do</strong> soro que acaba sen<strong>do</strong> um descarte, e usamos para<br />
a produção de suínos. Eles consomem esse soro, e produz uma carne maravilhosa, a banha é bem branquinha<br />
e ótima para preparo de comida, além de fazer linguiça e diversos cortes que to<strong>do</strong>s conhecem. Nós recebemos<br />
visitantes e turistas <strong>do</strong> Brasil inteiro, pessoas que estão passan<strong>do</strong> na beira da ro<strong>do</strong>via, e pessoas das cidades ao<br />
nosso entorno, que buscam lugar para passear com a família e crianças para apresentar o campo, mostrar as<br />
origens <strong>do</strong> campo, de como é tira<strong>do</strong> o leite da vaca e como é produzi<strong>do</strong> o queijo.<br />
Endereço: Ro<strong>do</strong>via Gabriel Melha<strong>do</strong>, 461 – km 2-S / Baguaçu – Bilac (SP)<br />
Aberto: de segunda a sexta, das 07:00h às 17:00h / sába<strong>do</strong>, das 08:00h às 17:00h<br />
Contato: (18) 99707-4399 / @queijariabelavista / F. estanciabelavistabilac<br />
Câmara fria com queijos.<br />
Mesa com diversos tipos de queijos para degustação, na Queijaria<br />
Bela Vista - Bilac (SP).
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