209 CONTENTS

More documents

Recommendations

Info

Buletinul AŞM. Ştiinţele vieţii. Nr. 2 (314) 2011 Microbiologia şi Biotehnologia valoarea de +20°C. Pentru evaluarea dinamicii schimbării pH-ului mediului nutritiv au fost preluate mostre la 12, 24, 48 şi 72 ore de cultivare. Figura 2. In uenţa temperaturii de cultivare asupra multiplicării tulpinii S. cerevisiae CNMN –Y-21. Figura 3. In uenţa temperaturii de cultivare asupra acumulării carbohidraţilor la tulpinile S. cerevisiae CNMN –Y-20 şi S. cerevisiae CNMN –Y-21. Rezultatele cercetărilor denotă, că ambele tulpini de drojdii posedă un puternic mecanism de autoreglare a pH-ului mediului de cultură, activitatea acestuia ind cu atât mai pronunţată, cu cât este mai nefavorabil pH-ul iniţial al mediului. Stabilizarea valorilor pH-ului pentru ambele tulpini se produce după 48 ore de cultivare. Conform datelor din leiteratură, majoritatea drojdiilor cresc şi se dezvoltă la valorile pH-ului cuprinse între 3,0 – 8,0. La această categorie pot raportate şi drojdiile de vin S. cerevisiae CNMN-Y-20 şi CNMN-Y-21. Comparând numărul de celule şi conţinutul de carbohidraţi la drojdiile cultivate pe mediul Rieder, constatăm o asemănare în ceea ce priveşte atitudinea culturilor faţă de pH ( gurile 6 şi 7). pH-ul optim al multiplicării şi biosintezei carbohidraţilor coincide pentru ambele tulpini şi are valoarea de 5,5. Efectul poate explicat prin aceea, că la pH 5,5 sunt active majoritatea enzimelor implicate în sinteza substanţelor bioactive şi multiplicare celulară. pH-ul scăzut, speci c creşterii drojdiilor de vin, diminuează posibilitatea de contaminare bacteriană. 161
Buletinul AŞM. Ştiinţele vieţii. Nr. 2 (314) 2011 Figura 4. Evoluţia în timp a pH-ului mediului la cultivarea tulpinii S. cerevisiae CNMN –Y-20. Figura 5. Evoluţia în timp a pH-ului mediului la cultivarea tulpinii S. cerevisiae CNMN –Y-21. Figura 6. In uenţa pH-ului mediului asupra multiplicării celulare şi sintezei carbohidraţilor la tulpina S. cerevisiae CNMN-Y-20. 162 Microbiologia şi Biotehnologia
Page 1 and 2:
Buletinul AŞM. Ştiinţele vieţii
Page 3 and 4:
Page 5 and 6:
Page 7 and 8:
Page 9 and 10:
Page 11 and 12:
Page 13 and 14:
Page 15 and 16:
Page 17 and 18:
Page 19 and 20:
Page 21 and 22:
Page 23 and 24:
Page 25 and 26:
Page 27 and 28:
Page 29 and 30:
Page 31 and 32:
Page 33 and 34:
Page 35 and 36:
Page 37 and 38:
Page 39 and 40:
Page 41 and 42:
Page 43 and 44:
Page 45 and 46:
Page 47 and 48:
Page 49 and 50:
Page 51 and 52:
Page 53 and 54:
Page 55 and 56:
Page 57 and 58:
Page 59 and 60:
Page 61 and 62:
Page 63 and 64:
Page 65 and 66:
Page 67 and 68:
Page 69 and 70:
Page 71 and 72:
Page 73 and 74:
Page 75 and 76:
Page 77 and 78:
Page 79 and 80:
Page 81 and 82:
Page 83 and 84:
Page 85 and 86:
Page 87 and 88:
Page 89 and 90:
Page 91 and 92:
Page 93 and 94:
Page 95 and 96:
Page 97 and 98:
Page 99 and 100:
Page 101 and 102:
Page 103 and 104:
Page 105 and 106:
Page 107 and 108:
Page 109 and 110:
Page 111 and 112:
Page 113 and 114:
Page 115 and 116:
Page 117 and 118:
Page 119 and 120:
Page 121 and 122: Buletinul AŞM. Ştiinţele vieţii
Page 171: Buletinul AŞM. Ştiinţele vieţii
show all

209 CONTENTS

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?