Programul actiunilor de supraveghere. prevenire si control ... - ansvsa

2 CAMPILOBACTERIOZA*
(B-104)
I. ANIMALE VII (bovine, ovine, cabaline, porcine,
păsări)
Bovinele, ovinele, cabalinele şi porcinele se supun
inspecţiei (individuale) ante şi post mortem.
II. CARNE şi ORGANE
Examinarea carcaselor se efectuează în unităţi de
tăiere autorizate sanitar veterinar, de către medici
veterinari oficiali sau alt personal veterinar, desemnat
de către autoritatea sanitară veterinară competentă.
I. ANIMALE VII (bovine, ovine, cabaline, porcine, păsări)
a) supravegherea stării de sănătate, recoltarea de probe şi examene de laborator (vezi
punctul III).
II. CARNE si ORGANE (bovine, ovine, porcine, păsări)
Recoltarea de probe din :
b) carcase şi organe de bovine, ovine, porcine ;
c) carcase şi organe de pasăre (pui broiler);
Tăierea în partidă separată a loturilor de păsări la care s-a decelat prezenţa de specii de
Campylobacter termofile.
III. Recoltarea de probe din apa potabilă.
IV. MĂSURI şi SANCŢIUNI
Carnea şi organele contaminate se dirijează pentru prelucrare în produse supuse
tratamentului termic.
3 ECHINOCOCOZA*
(HIDATIDOZA)
(B-053)
4 LISTERIOZA*
(C-611)
I. Toate animalele din speciile receptive tăiate pentru
consum uman se supun inspecţiei post mortem.
II. CARNE ŞI ORGANE
Carnea şi organele provenite de la animalele receptive
se supun inspecţiei după tăiere.
Examinarea carcaselor se efectuează în unităţi de
tăiere autorizate sanitar veterinar, de către medici
veterinari oficiali sau alţi medici veterinari, desemnaţi
de către autoritatea sanitară veterinară competentă.
I. ANIMALE VII (bovine, ovine, porcine)
Inspecţia ante şi post mortem se efectuează în unităţi
de tăiere autorizate/aprobate sanitar veterinar, de către
medici veterinari oficiali sau alţi medici veterinari,
desemnaţi de către autoritatea sanitară veterinară
competentă.
II. CARNE, PRODUSE DIN CARNE, PRODUSE
LACTATE, PEŞTE ŞI PRODUSE DIN PESCUIT
Examinarea probelor se efectuează în Institutul de
Igienă şi Sănătate Publică Veterinară şi laboratoarele
sanitare veterinate de stat.
I. ANIMALE VII
Supraveghere prin examene de laborator (vezi punctul III)
II. CARNE ŞI ORGANE
Se examinează fiecare carcasă şi organele de bovine, porcine şi ovine destinate consumului
uman.
III. MĂSURI şi SANCŢIUNI
Carnea şi organele infestate se supun următoarelor sancţiuni:
a) se confiscã si se denatureazã în cazul prezenţei chiştilor hidatici în musculaturã şi organe;
b) organele cu infestaţie slabă se dau în consum după extirparea porţiunilor parazitate.
Grăsimea se dă în consum fără restricţii.
I.a. ANIMALE VII (bovine, ovine, porcine)
Supraveghere prin examene de laborator (vezi punctul III)
I.b. CARNE ŞI ORGANE
În caz de suspiciune se recoltează probe: capul întreg sau creierul, os lung şi porţiuni de
ficat ; probele se examinează prin inoculări pe medii uzuale în ziua primirii, iar creierul se
examinează după păstrarea la frigider (4-8 o C) timp de o săptămână.
II. PRODUSE DIN CARNE, PRODUSE LACTATE, PEŞTE ŞI PRODUSE DIN PESCUIT
Recoltare de probe conform secţiunii VIII lit.B.
III. MĂSURI şi SANCŢIUNI
În cazul confirmării bolii, carnea, organele şi grăsimea, care nu prezintă modificări
organoleptice se dirijează pentru prelucrare în produse supuse tratamentului termic.
În cazul confirmării prezenţei L. Monocytogenes în produse din carne, produse lactate,
peşte şi produse din pescuit, acestea se retrag din consum, se confiscă şi se distrug.
Tulpinile de L. Monocytogenes izolate din produsele alimentare de origine animală, se
trimit la Institutul de Igienă şi Sănătate Publică Veterinară pentru confirmare.
103