Programul actiunilor de supraveghere. prevenire si control ... - ansvsa

105
SALMONELOZA*
(C-620)
În toate cazurile în care s-a izolat S. enteritidis şi/sau S. typhimurium, carnea se confiscă şi
se distruge.
DSVSA judeţene şi a Municipiului Bucuresti organizează şi monitorizează programul
pentru recoltarea probelor în vederea efectuării analizelor pentru Salmonella.
DSVSA judeţene şi a Municipiului Bucureşti au obligaţia de a notifica la ANSVSA orice
situaţie în care se depistează Salmonela la animale vii, produsele acestora, alimente de
origine animală sau furaje, în vederea luării măsurilor preventive de difuzare a bacteriei,
precum şi de a efectua investigaţiile epidemiologice pentru a elimina sursa de infecţie sau
contaminare.
2. În cazul decelării serotipurilor S. gallinarum, S. pullorum, S. ifantis, S. berta, S.
thompson şi altele în produsele din carne, se adoptă următoarea procedură :
a) produsele din carne care nu mai pot fi supuse unui alt tratament termic se confisca si se
distrug ;
b) produsele din carne care mai pot fi supuse unui alt tratament termic se trateaza termic sub
supraveghere sanitară veterinară şi se supun unui control microbiologic pentru fiecare şarja
de fabricaţie care să ateste că acestea sunt corespunzătoare microbiologic ;
c) semipreparatele culinare din carne de pasăre care nu pot fi supuse unui alt tratament
termic se confiscă şi se distrug ;
d) În toate cazurile la care la examenul microbiologic s-a decelat S. enteritidis şi/sau S.
typhimurium, se comunică la Direcţiile Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor
de către medicii veterinari care au efectuat examinarea cărnii, în al căror teritoriu au fost
acestea diagnosticate, precum şi la la Direcţiile Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa
Alimentelor din judeţele de provenienţă a animalelor, prin sistemul rapid de alertă.
3. Loturile de carne de pasăre dezosată mecanic la care s-a decelat S. enteritidis şi/sau S.
typhimurium, se confiscă ş i se distrug.
Loturile din carne de pasăre dezosată mecanic la care s-a decelat Salmonella spp.,
(serotipurile S. gallinarum, S. pullorum, S. ifantis, S. berta, S. thompson şi altele), se
prelucrează în produse din carne tratate termic în unităţi autorizate sanitar veterinar, care
dispun de echipamente tehnice dotate cu aparatură pentru înregistrarea grafică a temperaturii
şi duratei tratamentului termic sub supraveghere sanitară veterinară şi se supun unui control
microbiologic pentru fiecare şarja de fabricaţie care să ateste că aceasta este
corespunzătoare microbiologic.
4. Ouăle provenite din ferme în care s-au depistat cazuri sporadice (neinvaziv)
Salmonella spp., (serotipurile S. gallinarum, S. pullorum, S. ifantis, S. berta, S. thompson si
altele) se pot admite în consum uman numai după procesare în produse din ouă tratate
termic.
Ouăle provenite din ferme în care contaminarea cu Salmonella spp (serotipurile S.
gallinarum, S. pullorum, S. ifantis, S. berta, S. thompson şi altele) a fost invazivă, se
confiscă şi se distrug.
Ouăle provenite din ferme în care s-a decelat S. enteritidis şi/sau typhimurium, se
confiscă şi se distrug.
În toate cazurile în care a fost depistată prezenta Salmonella spp. în carnea proaspată,
carnea de pasăre, alimentele de origine animală sau hrana pentru animale (furaje), tulpina
izolată se trimite la Institutul de Igienă şi Sănătate Publică Veterinară, pentru confirmare şi
tipizare.
Măsurile anterior precizate care se iau în cazul cărnii, cărnii de pasăre şi ouălor se
notifică autorittăţii veterinare competente.