Programul actiunilor de supraveghere. prevenire si control ... - ansvsa

II. CARNE şi ORGANE (bovine, ovine, caprine,
porcine, cabaline, pasări).
1. Examinarea carcaselor şi organelor se efectuează în
unităţi de tăiere autorizate/aprobate sanitar veterinar, de
către medici veterinari oficiali sau personal veterinar
desemnat de către autoritatea sanitară veterinara
competenta.
2. Inspecţia include şi sălile de tranşare sau unităţile de
tranşare a cărnii proaspete şi a cărnii de pasare, precum
şi depozitele destinate pentru aceste cărnuri.
III. OUA
Inspecţia şi recoltarea de probe se efectuează în ferme,
centre de colectare, depozite şi unităţi de procesare oua,
unităţi de desfacere, autorizate/aprobate sanitar veterinar
IV. ALIMENTE DE ORIGINE ANIMALA
Alimentele de origine animala sunt supuse analizelor de
laborator pentru Salmonella, conform legislaţiei în
vigoare
II. CARNE ŞI ORGANE
Programul de control pentru Salmonella cuprinde recoltarea de
probe şi analize, în condiţiile legii :
1. Carcasele de bovine, ovine, caprine, porcine şi cabaline :
- se recoltează probe de ţesut (metoda distructiva) sau probe
tampon (metoda nedistructiva) de pe suprafaţa carcasei, de la
fiecare lot, randomizat ;
- noduli limfatici ileo-cecali de la bovine, ovine şi porcine,
recoltaţi randomizat la fiecare lot ;
- os lung nedeschis şi ţesut muscular (in cazul tăierilor în abatorul
sanitar).
2. Carcase de pasări :
- se recoltează carcase întregi.
III. MASURI şi SANCŢIUNI :
A.1. în cazul cărnii roşii şi a cărnii de vânat se declara improprie
consumului uman carnea de la animalele la care a fost
diagnosticata salmoneloza acuta ;
In cazul identificării în carnea roşie şi carnea de vânat a prezentei
S. enteritidis si/sau S. typhimurium, aceasta se confisca şi se
distruge.
In situaţia identificării altor serotipuri de Salmonella la carnea
roşie şi carnea de vânat, aceasta se poate admite în consum uman
în mod condiţionat, după procesare şi tratament termic sub
supraveghere sanitară veterinara şi consecutiv, executării unui
control microbiologic pentru fiecare şarja de fabricaţie care sa
ateste ca aceasta este corespunzătoare microbiologic.
sau personal veterinar
desemnat de către
autoritatea sanitară
veterinara competenta.
Medici veterinari oficiali
sau personal veterinar
desemnat de către
autoritatea sanitară
veterinara competenta
99. SALMONELOZA (C – 620)
1 2 3 4
Supraveghere pasivă V. HRANA ANIMALA (Furaje) 2. în cazul produselor din carne roşie şi carne de vânat la care s-a
decelat prezenta S. enteritidis si/sau S. typhimurium, acestea se
confisca şi se distrug.
In situaţia identificării altor serotipuri de Salmonella la produsele
din carne roşie şi carne de vânat, pot fi puse în consum uman
76