Revista RO.aliment editia 5 - expertul tau in industria alimentara

ANALIZĂROA
SECTORUL PRODUSELOR DE
PANIFICAȚIE A ÎNREGISTRAT
O SCĂDERE A VOLUMELOR
COMERCIALIZATE PE
PARCURSUL ULTIMILOR CINCI
ANI, DIMINUAREA VÂNZĂRILOR
FIIND DETERMINATĂ
DE SCĂDEREA LENTĂ A
CONSUMULUI DE PÂINE ÎN
RÂNDUL CONSUMATORILOR
ROMÂNI. PÂINEA A
REPREZENTAT O PONDERE DE
95% ÎN VOLUMUL TOTAL AL
VÂNZĂRILOR CU AMĂNUNTUL
DE PRODUSE DE PANIFICAȚIE
ÎN ROMÂNIA ÎN 2016 ȘI A
DETERMINAT EVOLUȚIA
ÎNTREGII CATEGORII.
PANIFICAȚIA
ȘI PATISERIA –
O PIAȚĂ PE CARE
CONSUMATORII DEVIN
DIN CE ÎN CE MAI
SOFISTICAȚI
Pâinea este în mod
tradițional unul dintre
cele mai importante
produse din hrana românilor; cu
toate acestea, având în vedere
faptul că o mai mare varietate de
produse au devenit disponibile,
iar consumatorii au devenit mai
familiarizați cu bucătăria străină,
obiceiurile lor alimentare s-au
schimbat, în special atunci când
vorbim despre persoanele care
locuiesc în orașele mari. În plus,
în conformitate cu tendința
consumatorilor de a cumpăra și
consuma alimente sănătoase sau
care contribuie la crearea unei stări
de bine pentu organism, românii
au preferat ca în viața de
zi cu zi să reducă din ce
în ce mai mult consumul
de pâine, un aliment
care este bogat în calorii.
Potrivit jucătorilor de pe
piață, consumul de pâine în
România este de peste 95
kg pe cap de locuitor
pe an, în comparație cu
media europeană de 60
kg pe an, se arată într-un
studiu al FRD Center
realizat la cererea Ambasadei
Olandei în România.
Aurel Popescu,
președintele
Patronatului
Român din
Industria
de Morărit,
Panificație
și Produse
Făinoase
ROMPAN
„La noi, consumul de pâine în cifre
absolute scade, pentru că avem
foarte mulți români plecați în afară,
iar, pe de altă parte, consumul
pe cap de locuitor se reduce,
pentru că au apărut tot felul de
alte produse. Eram anii trecuți la
un consum de 98 de kilograme,
s-a redus la 96 și acum suntem la
sub 96 de kilograme pe om anual”,
a declarat pentru Agerpres Aurel
Popescu, președintele Patronatului
Român din Industria de Morărit,
Panificație și Produse Făinoase –
ROMPAN.
Un român plătește anual pentru
pâine echivalentul a aproximativ 75
de euro, dacă luăm în considerare
un cost mediu de 0,75 euro per
kilogram de pâine, se arată în
studiul FRD Center.
În România, pâinea lungă și albă
denumită „franzelă” este cel mai
popular tip de pâine proaspătă de
pe piață. Totuși, în ultimii ani s-a
observat o tendință de creștere
a preferințelor consumatorilor
pentru tipuri mai sănătoase de
pâine, din făină integrală, cu
diverse semințe și cereale. Pâinea
este unul dintre produsele care nu
lipsește din dieta consumatorului
român, România fiind printre
primele trei țări consumatoare
de pâine din Europa. Românii
sunt mari consumatori de pâine,
pe care preferă să o consume
în stare proaspătă. Cu toate
acestea, urmare a ultimelor
trenduri care se manifestă și
pe piața din România, românii
mănâncă mai puțină pâine, dar
cu o valoare nutritivă mai mare
și achiziționată la prețuri
mai mari. Consumatorul
român este mai exigent
și mai sofisticat și caută
16 ediția 5 – 2017