Revista RO.aliment editia 5 - expertul tau in industria alimentara

ADVERTORIALROA
RESPECTAREA NORMELOR
HACCP CU INSTRUMENTE
CERTIFICATE DE LA TESTO
Ce reprezintă conceptul HACCP?
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) este un set
oficial de linii directoare aplicate în cadrul proceselor, ce acoperă
toate etapele lanțului de producție alimentară, fiind un ghid la
care trebuie să adere toate companiile implicate în producerea și
distribuția alimentară.
Înregistratoarele WiFi Testo
Saveris 2 fac ca analiza valorilor
de temperatură și umiditate să
fie mai ușoară și mai precisă ca
niciodată. Prin utilizarea unui sistem de tip Cloud este posibilă
înregistrarea și accesarea informațiilor de la distanță.
HACCP oferă îndrumare și sfaturi de bună practică pentru
abordarea sistematică și preventivă a siguranței alimentare
ce acoperă valorile cheie ale temperaturilor din procesele de
producție a alimentelor. Dacă temperatura nu este monitorizată
și menținută în mod corespunzător, alimentele se vor altera din
cauza bacteriilor. devenind periculoase pentru consumul uman.
Înregistratoarele de date Testo pot fi utilizate pentru diverși
parametri, așadar dacă doriți să monitorizați parametri cum sunt
temperatura sau umiditatea, Testo vă oferă soluția potrivită.
CALITATE / SIGURANȚĂ
Cum îmi afectează afacerea conceptul HACCP?
Ca parte a examinărilor de rutină, un inspector oficial va
verifica dacă unitatea are implementat un sistem adecvat de
management al siguranței alimentare bazat pe criteriile HACCP.
Așadar, este esențial ca producătorii de alimente să înțeleagă nu
doar cerințele ce li se aplică, dar și necesitatea de a avea uneltele
potrivite pentru monitorizarea acestora.
Instrumentele Testo pentru siguranța alimentară
Testo oferă o gamă largă de instrumente pentru aplicații în
industria alimentară ce vă vor ajuta să îndepliniți cerințele HACCP
și vor confirma siguranța metodelor utilizate de dumneavoastră.
Această industrie prevede instrucțiuni și proceduri stricte în
anumite zone ce trebuie respectate pentru ca unitățile să
funcționeze legal și în siguranță, dar și pentru a proteja interesele
și sănătatea consumatorilor.
Termometrele practice Testo cu sondă de penetrare pliabilă
reprezintă siguranța dumneavoastră între bucătărie și tejghea.
Instrumentele rezistente la apă sau cu huse de protecție
detașabile sunt pregătite pentru utilizare în orice moment, fiind
ideale pentru verificări rapide ale valorilor de temperatură.
Măsurarea pH-ului. Instrumentele Testo se utilizează foarte ușor,
fiind adecvate pentru utilizarea zilnică în producție, iar electrozii
produși de Testo au ca mediu de stocare un electrolit tip gel;
acesta nu este afectat de murdărie, nu necesită mentenanță și nu
poate avea scurgeri.
Testarea uleiului de gătit cu testerul patentat Testo 270 vă
permite măsurarea rapidă a valorii TMP direct în uleiul fierbinte.
Acesta are mai multe beneficii: utilizați uleiul de gătit în mod optim,
garantați o calitate înaltă constantă și reduceți costurile de operare.
Sistemul de monitorizare a datelor Testo Saveris măsoară
valorile de temperatură și umiditate ambientală ale bunurilor
sensibile și produselor în timpul producției și transportului acestora.
Acest sistem ușor de utilizat, oferă siguranță și economie de timp și
bani datorită înregistrării automate a datelor, spațiile de depozitare
fiind supravegheate continuu prin acest sistem.
Oricare ar fi nevoile dumneavoastră de măsurare, Testo vă
oferă un instrument potrivit. Dacă activitatea dumneavoastră se
desfășoară în producția, procesarea sau distribuția de alimente,
instrumentele de la Testo vă vor ajuta să creați un mediu de
lucru sigur și eficient.
54 ediția 5 – 2017