Revista RO.aliment editia 5 - expertul tau in industria alimentara

INTERNAȚIONALROA
PRODUSELE ALIMENTARE PENTRU
SENIORI: O OPORTUNITATE DE MILIOANE
DE DOLARI PE CARE INDUSTRIA
ALIMENTARĂ NU O VEDE
PIAȚĂ
Când ne gândim la produsele
alimentare pentru seniori,
imaginile care ne revin în minte
sunt legate în general de piureurile
și cremele de legume, ingredientele
convenționale și ambalajele pentru
o singură servire – adică ne vin în
minte imaginile unor alimente
destinate în general copiilor,
comercializate însă oamenilor mai
în vârstă. Dar persoanele de vârsta
a treia, al căror număr este din ce
în ce mai mare în Europa, sunt
reprezentate de foarte mulți
oameni care au călătorit în lume,
care continuă să lucreze și la vârste
de peste 60 de ani și care, pe
deasupra, având în vedere ratele
de divorțialitate din ultimul timp în
rândul persoanelor în vârstă,
constituie un segment demografic
din ce în ce mai interesat să
socializeze și să-și găsească noi
parteneri de viață. Aceste persoane
doresc alimente care să le susțină
vitalitatea, doresc să se simtă
încrezătoare, competitive și pline
de energie la locul de muncă și în
viața personală și nu sunt interesate
de produse sau formate de nutriție
pe care le asociază cu obiceiurile
alimentare ale părinților lor. „Este
vorba despre noi feluri de alimente,
fie că e vorba de pulberea de
baobab amestecată în pasta de
dinți sau adăugată la cereale sau în
guma de mestecat; ceva care este
puțin mai personal, mai degrabă
decât ceva de genul «hrana
obișnuită din care îmi iau energia și
acum, la această vârstă înaintată»”,
a explicat Richard Cope pentru
FoodNavigator.
Se pot face o serie de paralele
cu piața proteinelor obținute
din procesarea insectelor, unde
industria trebuie să răspundă
PÂNĂ ÎN 2030, APROAPE O CINCIME DIN POPULAȚIA GLOBULUI VA AVEA 60 DE
ANI SAU PESTE, CONSTITUIND UN SEGMENT IMPORTANT, CU PROPRIILE LOR
CERINȚE ȘI ASPIRAȚII. DAR INDUSTRIA ALIMENTARĂ ÎNCĂ NU A REALIZAT CE
OPORTUNITĂȚI DE AUR OFERĂ SEGMENTUL SENIORILOR, EXPLICĂ RICHARD COPE,
ANALIST LA COMPANIA BRITANICĂ DE CERCETARE A PIEȚEI MINTEL.
Richard Cope
analist Mintel
interesului în curs de formare al
consumatorilor, dar cu produse
făcute din făină de lăcustă, în care
însă „ingredientul cu șase picioare”
nu este vizibil.
„Industria este
în faza de negare”
O căutare de produse inovatoare
în baza mondială de date cu
produse noi a Mintel nu returnează
prea multe rezultate. „Rezultatele
căutărilor în baza noastră de date
cu produse noi ne sugerează că
aceste produse nu sunt încă pe
piață”, declară Cope. „Industria pare
a fi încă într-o fază de negare; nu
cred că și-au dat seama încă de
această oportunitate.”
Iar Japonia pare a fi piața ce ne-ar
putea oferi răspuns la întrebările
noastre. Numărul persoanelor în
vârstă este ridicat în această țară.
Căutând exemple de produse
inovatoare pe piața japoneză,
am putea spune că am găsit mai
degrabă o abordare în mare parte
tradițională a acestui segment de
consumatori, cu produse precum
piureuri sau cu alimente care
vizează în mod explicit persoanele
în vârstă. Dar extractele botanice
și segmentele de alimente, cum
ar fi organele de animale, sunt cu
siguranță în creștere.
Companiile occidentale par a fi și
ele în aceeași stare letargică, cu
foarte mici excepții. Nestlé, spre
exemplu, a creat produse la care
fonturile de pe etichete sunt mai
mari sau ambalajele sunt prezente
în formate mai ușor de deschis, dar
designul produsului și formularea
sa rămân în mod ferm tradiționale.
60 ediția 5 – 2017